코로나와 공존하는 미국의 ‘2022 식품 안전 트렌드’
식품 산업에 대한 바이러스의 영향은 계속될 것으로 보인다. 인력난이 가중되고 공급망 정체가 악화되는 상황에서 미국에서는 생산자부터 소매업체, 레스토랑 등 모든 분야가 이를 대처하기 위해 적극적으로 변화를 시도 중이다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 미국의 컨설팅업체 엔에스에프 인터내셔널 (NSF International) 측은 최근 미국의 식품업계의 주요 트렌드를 '코로나와 공존하기'로 요약하면서 다음의 4가지 키워드를 주목했다. 먼저 택배 수요의 증가로 ‘주문 후 공급망’의 과정이 부각될 것으로 전망됐다. 바이러스의 영향으로 외식산업이 정체
