뉴욕은 지금 성게 열풍
뉴욕 유통가에 성게가 열풍 주역으로 떠올랐다.최근 현지 언론에 따르면, 다른 나라에서는 오랫동안 별미로 여겨져 왔던 성게가 샌드위치에서부터 피자까지 뉴욕 레스토랑 메뉴에 점차 나타나고 있다.성게는 노란 알 부분을 보통 날것이나 살짝 익힌 상태로 먹으며, 버터 같은 풍부한 식감을 자랑하며 짜면서 약간의 꽃 향기가 나는 맛이 특징이다. 성게는 늦여름과 초가을에 알을 낳기 때문에 겨울에 더 통통하고 육질이 좋아 지금이 먹기 제일 좋은 때다.현지 유통업계 종사자들의 견해는 다양하지만, 성게가 뉴요커에게 먹히고 있다는 목소리는 공통적이다.
