‘토핑 대신 풍부한 음료 맛’ 중국의 차음료 신메뉴 트렌드

중국 내 차음료 시장이 커지면서 브랜드별로 차별화된 신메뉴 경쟁이 이어지고 있다. 한국농수산식품유통공사(aT)는 현지의 한 차음료 전문점 조사업체가 발표한 차음료 메뉴 동향을 바탕으로 올해의 트렌드 몇 가지를 소개했다. 먼저 생크림과 토핑은 적게 넣는 대신 차음료 자체의 풍부한 맛으로 가치를 높이는 트렌드가 눈에 띈다. 차베이스와 유제품의 혁신이 올해 메뉴 개발의 큰 방향이다. 최근 출시된 ‘투명우유’라 불리는 우유 신제품의 경우 과일차음료 자체의 풍미를 올리는 장점이 있어 호평을 받고 있다.사이즈는 280~350㎖의 작은 용량에 관심이 높아

일본, 술과 섞어 마시는 탄산수 인기

신종 코로나 바이러스 감염증(코로나19)확산 이후 일본의 전체 음료 시장 규모는 감소했으나 개별 분야에서는 매출이 늘어난 품목도 있다. 건강차의 수요가 급격히 증가하면서 면역력을 향상시키는 발효유, 유산균 제품도 인기를 끌고 있다. 이와 함께 술에 타기 좋은 음료로 탄산수 또한 주목을 받고 있다. 코트라(KOTRA)에 따르면 일본에서 탄산수는 보통 도수가 높은 술에 타서 마시는 희석제로 활용되며, 음료로 직접 마시는 경우는 거의 없었다. 그러나 지난 2011년 식욕 억제 및 다이어트에 효과를 기대할 수 있다고 언론 보도가 되면서 건강과 미용에 관심이 있는 20, 30대 남성을 중심으로 매출이 꾸준히 상승했다. 2020년에는 탄

가공식품에 부담주는 팜유 가격의 상승, 언제 해소될까

식물성 기름은 수요가 많은 반면, 공급이 일부 국가로부터 제한적으로 충당되고 있어 수요 증가에 유연한 대처가 어려운 산업 구조다. 이는 가격 변동에 취약하며 쉽게 가격 상승이 촉발될 수 있다는 것을 의미한다.한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 최근 팜유 가격은 연일 상승세를 기록중이다. 국제연합 식량농업기구(FAO)의 식품 물가 지수에서 지난 1월 식물성 기름 가격 지수는 4.2% 상승해 사상 최고치를 기록했다. 팜유 가격은 세계 최대 수출국인 인도네시아의 공급 차질 우려로 인해 상승했으며, 대두, 해바라기씨와 유채 씨 기름 가격도 공급문제가 영향을

귀하신 ‘金겹살’, 비행기 타고 온다

#. 롯데마트 축산 MD(상품기획자)는 올해 삼겹살데이 물량을 확보하기 위해 지난 연말 일찌감치 해외소싱부서와 협업에 나섰다. 몸값이 비싸진 삼겹살을 고품질로, 최대한 저렴하게 확보하기 위한 노력으로 지난해 12월 이미 캐나다 항공직송 냉장 삼겹살 사전 계약을 마쳤다.명절만큼이나 삼겹살 수요가 급증하는 오는 3월 3일 삼겹살데이를 앞두고 유통업계가 ‘금(金)겹살’이 된 삼겹살 공수에 심혈을 기울이고 있다. 국내외 할 것 없이 삼겹살 가격이 고공행진을 하는 가운데 축산 MD들은 국내 공판장을 누비고, 수입 삼겹살은 항공기까지 동원해 모셔오고 있다.

러시아 ‘국민간식·국민라면’ 초코파이·도시락 어쩌나

원자재 확보에 매진, 당장은 영향 없어러시아 발판으로 중앙 아시아·유럽 수출 계획 차질러시아 내수 시장 축소 전망국제 사회가 우크라이나를 침공한 러시아에 제재하고 있는 가운데 러시아에서 큰 인기를 끌고 있는 한국 식품 기업들도 촉각을 곤두세우고 있다. 현지 공장 가동에는 당장 영향이 없다는 입장을 내고는 있지만 추후 러시아 및 중앙아시아 시장 확장은 어려울 것으로 분석된다.2일 업계에 따르면 러시아에 진출해 있는 오리온, 팔도, 롯데제과 등은 현지 생산·판매에 문제가 없다면서도 재고 확보 등 대응책 마련에 돌입했다. 러시아의 국민 라면