美 최대 식품박람회(NPEW)에서 확인한 올해 트렌드

세계 최대 규모의 ‘2022 내추럴 프로덕트 엑스포 웨스트’(NPEW 2022)가 최근 미국 캘리포니아주 애너하임 컨벤션 센터에서 개최됐다. 식품업계의 ‘수퍼보울(Super bowl)‘이라 불릴만큼 최대 이벤트인 이 박람회는 2년간 대면 박람회 개최가 중단됐으나 올해 다시 열렸다. 전 세계 총 2700여 개업체, 5만7000여명의 관람객이 참가했다. 한국농수산식품유통공사(aT)는 이번 박람회를 통해 올해 주목할 식품 트렌드를 선정했다. 올해 박람회에는 더욱 다양해진 ‘식물기반’(Planted-based) 식품과 콩 단백질로 만든 다양한 가공햄 및 햄버거 패티, ‘노 슈거(No sugar)’ 초콜릿, 다양한 종류의 두부 등 건강식 및 환경을 강조한 기업들이