日, 술 안 마시는 술집 ‘스마도리 바(BAR)’ 등장

일본 내 논알콜(알코올이 없는) 음료 시장이 6년 연속 성장세를 보이고 있다고 코트라(KOTRA)가 전했다. 일본의 산토리 홀딩스에서 조사한 자료에 따르면, 지난 2021년 일본 논알콜음료 시장의 판매량은 2015년부터 6년 연속 성장 중이다. 또한 논알코올 음료를 마셔본 경험이 있는지에 대한 질문에 대해 조사자의 56%가 경험이 있다고 응답했으며, 75%는 집에서 논알콜 음료를 마셔본 경험이 있다고 말했다. 특히 눈에 띄는 것은 논알코올 맥주보다 빠르게 성장하고 있는 논알코올 와인, 츄하이 등 '논알코올 RTD(Ready To Drink, 마개를 열어 바로 마실 수 있는 상품) '시장이다. 최근 코카콜라사의 브랜드 ‘레몬도’에서는 논알코올

"대체단백질, 2024년 식감과 비용의 경쟁력 갖출 것"

단백질의 영양학적 기능이 재조명되는 가운데, 식물 기반과 발효 기반 및 배양 단백질 기술의 발전이 가속화되고 있다. 대체 단백질은 아직까지 동물성 단백질과 비교해 맛, 가격 면에서 동등한 경쟁력을 갖추고 있지 않지만, 대체 단백질 생산에 사용되는 성분 및 공정에는 수많은 혁신이 일어나고 있다.대체 단백질 식품이란, 동물성 단백질 원료 대신 식물 추출, 동물 세포 배양, 미생물 발효 방식을 통해 인공적으로 단백질을 만들어 동물성 단백질의 맛과 식감을 구현한 식품을 말한다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면, 컨설팅 그룹 이와이-파르테논(EY-Par

'조금씩 자주 산다' 치솟는 물가에 프랑스인의 구매도 변화

유럽 내 치솟는 물가로 소비자들의 지출 양상이 변화되고 있다. 비교적 가격이 높은 신선, 유기농 제품에 대한 소비 감소와 더불어, PB제품군(자체브랜드)에 대한 선호도가 높아지고 있다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면, 글로벌 소비자 행동분석 기관 칸타르(Kantar)의 6월 조사 결과, 국제적인 인플레이션 상황으로 지난 6월 프랑스 소비자의 신선 제품과 유기농 제품 구매량은 전 달 보다 각각 8%, 10%씩 감소한 것으로 나타났다. 이번 조사 결과는 인플레이션으로 가격이 비교적 높은 신선 제품과 유기농 제품의 매출량에 큰 타격이 있음을 시사하고 있

1만원 점심 시대에 밥 먹으러 ‘호텔’로 간다

택시·퀵기사 가성비 맛집으로 뜬 ‘호텔 구내식당’하루 네번, 오전 1시 20분까지 오픈…가격은 5500원“강남 점심 물가 1만원에 이런 곳 어딨나”구내식당 정보 공유하는 웹페이지도 인기지난 5일 오후 점심시간 서울 강남 코엑스에 있는 오크랜드 호텔 구내식당은 빈 테이블이 없을 정도로 붐볐다. 강남 점심 물가 1만원 시대에 주머니 사정이 여의치 않은 호텔 인근 회사, 택시기

MZ사원이 키운 ‘가상 아이돌’…야쿠르트 역사를 바꾸다

야쿠르트 최초 발탁된 모델 ‘쿠르’hy 가상아이돌 ‘하이파이브’ 멤버MZ 사원 김나현씨 기획·운영“하이파이브, 음방 서는 날 기대”hy(옛 한국야쿠르트)의 국민 음료 야쿠르트가 52년만에 액상 브랜드 최초로 모델을 발탁했다. 가수 양요섭씨와 함께 hy의 가상 아이돌 ‘하이파이브’ 멤버 ‘쿠르’가 바로 그 주인공이다.지난 8일 hy의 가상 아이돌 하이파이브를 기획한 김나현(30) 사원을 서울 강남 hy 사옥 지하 1층에서 만났다. 지난해 9월 데뷔한 하이파이브는 최근 3집 앨범까지 발매했다. 가수 양요섭씨가 피처링한 신곡 ‘퍼레이드’는 멜론 톱100 차트 78위에 올랐다.김 사원은 “하이파이브가 이렇게 야쿠르트