‘3D 프린팅 연어 구입' 오스트리아 비건 트렌드

오스트리아에서 최근 육식 소비를 적극적으로 줄이는 식단이 대세로 떠올랐다고 코트라(KTORA)가 전했다. 시장조사기관 닐슨아이큐(Nielsen IQ)에서 유럽 13개국을 대상으로 시행한 ‘2020~2022년 식물성 기반 식품 시장 조사’에 따르면, 지난 2022년 오스트리아 해당 시장의 규모는 1억유로(약 1470억원)로 집계되며, 전년 대비 8% 성장했다. 이 중 가장 큰 비중을 차지하는 제품군은 대체유, 대체육, 요거트, 디저트류, 스프레드류 순이다. 오스트리아 채식 트렌드로는 전문 스타트업 제품의 선전을 들 수 있다.

'한국의 블랙 디저트 주목' 일본의 2024 외식산업

일본의 카페와 레스토랑 시장에서 한국에서 유행했던 블랙 디저트가 주목받고 있다고 코트라(KOTRA)가 전했다. 일본 최대 레시피 검색 사이트 쿡패드(Cookpad)는 한국에서 유행한 디저트류가 일본에서 유행할 것으로 전망했다. 한국에서 넘어온 2D 케이크 외에 블랙 디저트가 카페 메뉴로 등장할 것이라는 분석이다. 블랙 코코아, 대나무 숯가루, 흑임자 등을 사용한 검은색 디저트들이 그 예이다.또 2024년에도 계속되는 물가 상승과 건강에 관한 관심이 높아지면서 주먹밥, 죽, 옥수수 등 일본의 전통 식재료가 새로운 요리로 재탄

'주먹밥에 케이크' 싱가포르 신선 자판기의 성장

싱가포르에서 신선 식품 자판기 시장이 성장하고 있다고 코트라(KOTRA)가 전했다. 시장조사기관 유로모니터는 싱가포르 자판기 매출의 연평균 성장률(CAGR 2022-2028)을 5%로 전망했다. 오는 2028년에는 1억4400만 싱가포르 달러(약 1464억원)에 달할 것이라고 언급했다.싱가포르에서 자판기는 기존에 판매하던 음료나 과자에 국한된 것이 아닌, 신선한 꽃부터 케이크, 아이스크림, 식빵까지도 판매하고 있다. 더 나아가 의약품 자판기까지 등장하며 자판기 시장의 범위가 다양해지

‘K-라면’ 달라진 수출국 순위…네덜란드 신시장 열린다

‘유럽 관문’ 네덜란드 1분기부터 日 넘어올해 K라면 수출액 10억달러 돌파 전망업계 생산량 확충 과제…신규 공장 설립 K-라면의 유럽 수출이 1분기부터 호조세다. 네덜란드에서 날개 돋친 듯 팔리고 있다. 네덜란드 수출 물량은 지난해 처음으로 일본을 추월했다. K-라면의 새로운 유럽 전진기지 역할을 할 것이란 기대감이 감지된다.한국농수산식품유통공사(aT) 농식품수출정보에 따르면 올해 1분기 국내 라면의 네덜란드 수출액은 1961만달러로 전체 3위를 차지했다. 1위와 2위는 각각 미국(4710만달러)과 중국(4380만달러)이었다. 1724만달러를 기록한 일

교촌, 매출 3위로 떨어졌지만…외형보다 실속 챙겼다

치킨 빅3 중 매출 3위…전년比 14.6%↓매출원가율 78.5%…업계 중 가장 높아치킨 프랜차이즈 매출 부동의 1위였던 교촌치킨이 3위로 내려갔다. 매출은 줄었지만 영업이익은 늘었다. 외형보다 ‘실속’을 챙겼다는 의미다. 가격 인상에 따른 소비심리 위축으로 매출이 줄어든 가운데 경쟁사보다 매출원가율이 높다는 점은 과제다.금융감독원 전자공시시스템에 따르면 교촌치킨을 운영하는 교촌에프앤비의 지난해 매출은 4259억원으로 전년 대비 14.6% 감소했다. 교촌치킨은 치킨 프랜차이즈 상위 3개 업체 중 유일하게 매출이 감소했다. 지난해 매출은 제너