세계식음료 신제품 10개 중 1개는 ‘이것’

최근 1년간 론칭된 세계의 식음료 신제품 중 1할이 글루텐프리(gluten-free)인 것으로 나타났다. 최근 글로벌 식음료 시장조사 기업 이노바 마켓 인사이트(Innova Market Insights)의 연구결과에 따르면, 지난해 4월부터 올해 4월까지 1년간 출시된 글루텐프리 식음료는 전세계적으로 10%, 미국 내에서는 18%인 것으로 조사됐다. 이노바 마켓의 혁신 책임자인 루 앤 윌리엄스는 “(글루텐프리)제품의 증가는 부분적으로는 식품 표기법 규제의 발전과 글루텐 섭취에 대한 부정적 인식의 증가, 그리고 인기 브랜드의 글루텐프리 라인업 확장 추세 등을 들 수 있다”고

머스캐딘 포도씨유, 비만 막아준다

플로리다 대학교의 연구 결과, 머스캐딘 포도씨 기름은 비타민E가 풍부해 비만 억제에 효과가 있을 수 있다고 외신이 최근 보도했다.머스캐딘 포도씨 기름은 비타민 E의 불포화 형태인 토코트리에놀을 만들어 내기 때문에 새로운 지방 세포가 생기는 것을 억제한다며, 이 때문에 체중 증가와 비만을 억제하는 데 도움이 될 것으로 본다고 플로리다 대학교 영양학과 교수 마티 마셜은 외신에 밝혔다.외신에 따르면, 특히 레드 팜 기름과 쌀겨 기름에서 추출되는 것으로 알려진 토코트리에놀이 머스캐딘 포도 씨에서 제일 많이 발견됐다. 뿐만 아니라

캡슐커피의 은밀(?)한 지각변동

플로리다에 소재한 커피 제조사 멜리타 USA 사가 100% 재활용 가능한 커피팟 개발에 성공, 미국 북서부를 중심으로 급성장하고 있다고 외신이 최근 보도했다. 미국의 커피팟 시장은 큐리그(Keurig)사의 대표 제품인 K-Cup이 이미 상당 부분 시장을 점유하고 있지만, 쓰레기 배출량을 늘린다는 비난에 휩싸이면서 멜리타의 친환경 커피팟이 득세하고 있다고 푸드 다이브 등은 밝혔다. 이들 외신에 따르면, 특히 북서부 뉴잉글랜드 지방을 중심으로 멜리타의 커피팟을 취급하는 매장들이 늘어나면서 고객의 수요도 급격히 늘어났다. 멜리타 USA의 홍보책임자인 제프

뉴욕시 “날생선 내놓기 전 얼려라”

뉴욕시는 8월부터 날생선 및 해산물을 제공하는 식당들에게 음식을 제공하기 전에 얼려야 한다는 방침을 내놓을 예정이라고 외신이 최근 보도했다.날생선을 얼리는 방침이 생긴 것은 새로운 식품안전법에 의해 박테리아와 기생충을 방지하기 위해서라고 외신은 설명했다. 하지만 여러 식당과 유통업체들은 오래 전부터 이미 위생과 보관을 이유로 생선을 얼린 뒤 해동해 팔고 있다고 덧붙였다.외신에 따르면, 새 법규에 따라 식당들은 앞으로 생선을 냉동실의 온도에 따라 15시간에서 1주일 사이의 기간 동안 얼려 놓아야 한다. 다만 양식된 생선과 조개류 등의 몇

美법무부, 식음료 제조사에 “경고”

미 연방 법무부가 비위생적인 음식을 유통시켜 국민건강을 위협하는 식음료 제조사들에 엄벌을 취하겠다며 경고했다고 외신이 최근 보도했다. 미 연방 법무부의 3인자인 스튜어트 델러리 차관보는 최근 AP통신과의 인터뷰에서 “국민이 섭취하는 음식의 안전성에 대한 관리규정을 어기는 개인과 기업들에 대해 책임을 묻는 것을 최우선적으로 생각하고 있다”고 말했다. 미 법무부 장관은 검찰총장도 겸하고 있어 식음료 제조 및 유통업계에는 큰 파장이 예상된다.보도에 따르면, 지난 수년간 식품 안전성 문제에 비교적 조용했던 연방 법무부가 이처럼 팔을 걷

中아이스크림 시장, 10년새 12배 컸다

중국인들의 소비 수준이 향상됨에 따라 주식 이외에 디저트에 대한 소비가 크게 늘고 있다. 특히 건강을 중시하는 중국인들의 소비 성향으로 최근 무설탕, 저지방, 천연 원재료를 사용한 고급 아이스크림 판매가 증가하는 추세다.최근 코트라(KOTRA)의 해외비지니스정보 포털(글로벌 윈도우)에 따르면, 베이징과 상하이 등 1선 도시에서 아이스크림에 대한 수요가 높고 해외 수입 브랜드 아이스크림을 선호하는 것으로 나타났다.중국국가산업전망왕에 따르면, 2014년 기준 중국 1인당 평균 아이스크림 소비량은 2.8ℓ까지 증가했다. 이는 여전히 호주, 미국, 이탈리

‘바나나도 일본산’… 日, 토종농산물 집착하는 까닭

일본 식품시장에서 국산 농산물 선호경향이 뚜렷해지고 있다. 최근 코트라 나고야무역관에 따르면 바나나 등 외국산 농산물의 국산화 트렌드를 시작으로 일본 내 국산 농산물 선호경향이 거세지고 있다. 국산화한 외국 농산물이나, 자국산 농산물로 채운 가공식품 등은 현지 제조로 신선도가 높다는 점과 일본 소비자의 국산 지향 선호로 판매가 늘어나는 중이다.먼저 바나나는 기후(岐阜)현 온천지에 있는 오쿠히다 농장에서 온천의 증기를 이용해 온실 내의 온도를 바나나 재배에 적합한 30도 정도로 유지하며 바나나 국산화에 심혈을 기울이고 있다.

남아공 와인, 中유혹 대성공

최근 남아프리카 공화국에서 제조된 와인이 중국에서 인기를 끌고 있다고 외신이 보도했다.외신에 따르면, 지난 2013년에 남아공에서 중국으로 수출한 와인의 양은 580만 병이다. 또 2014년에는 중국에서의 와인 매출이 63%나 증가했다. 프랑스나 호주 등 와인 강국에게는 한참 뒤쳐지는 수치지만, 중국 고객들의 마음을 충분히 사로잡았다는 분석이다.라 모트(La Motte)와 레퍼드 리프(Leopard’s leap)라는 와인 브랜드를 소유하는 남아공의 와인 부호 하인 코겔렌버그는 중국 전용 브랜드인 ‘르 휴게노’(L’Huguenot) 를 출시했다. 외신에

미국식 할랄음식, 캐나다 사로잡을까

뉴욕의 할랄 레스토랑 체인인 할랄가이즈(The Halal Guys)가 캐나다에 진출할 예정이며 그 성공 여부가 주목된다고 외신이 최근 보도했다. 이슬람중앙회로부터 공식 할랄인증을 받은 할랄가이즈는 토론토에 5개의 프랜차이즈 매장을 개장할 것으로 알려졌다. 다만 캐나다 매장의 개업 예정일은 공개하지 않았다. 할랄가이즈는 미국과 필리핀, 말레이시아, 인도네시아 등지에 약 200개의 프랜차이즈 매장을 둔 글로벌 할랄 레스토랑 체인이다. 할랄가이즈는 지난 1990년 뉴욕 맨하탄의 타

외식비, 집밥보다 더 오르자 매장들 고민

기업이나 매장에 외식비용과 관련한 시사점을 주는 데이터가 나왔다. 데이터는 매장으로선 마냥 달갑지만은 않은 내용이다. 경영 매출 전략에 변화를 가해야 할 것으로 보인다.올해 5월을 기준으로 미국 가정에서 직접 식사를 준비하는데 드는 비용보다 외식을 하는데 드는 비용의 증가폭이 더 큰 것으로 나타났다 .최근 미국 노동통계국(Bureau of Labor Statistics)이 발표한 자료에 따르면, 지난 5월 한달간 집에서 식사를 하는데 드는 비용은 0.5% 오른데 반해 외식비용은 3% 상승한 것으로 집계됐다. PNC파이낸셜서비스(PNC Financial Services Group)의 이