소비자 40% “먹거리 안전, 불안해요”

글로벌 소비자의 약 40%는 먹거리에 대한 안전성과 품질에 대한 우려 때문에 더 이상 음식을 즐기지 못하고 있는 것으로 조사됐다. 이는 최근 세계 최대 PB컨설팅 회사인 데이몬 와일드(Daymon Worldwide)의 한 설문조사에 따른 결과다. 외신에 따르면, 조사를 진행한 데이몬 와일드의 한 관계자는 “지난 5년간 오늘날 소비자들이 가장 거부감을 갖고 있는 재료와 식품첨가물이 무엇인지, 그리고 그것들을 피하기 위해 소비자들이 어떤 움직임을 보이는지에 대해 연구해왔다”며 “놀랄 것도 없이, 소비자들이 가장 걱정하는 재료들은 농약, 비료, 불필요한 첨가물과

홍콩 ‘패스트푸드 싱글족’ 잡아라

홍콩의 패스트푸드 시장이 싱글족의 증가로 꾸준히 성장하고 있는 것으로 나타났다.최근 코트라(KOTRA)의 해외비지니스정보 포털 ‘글로벌 윈도우’에 따르면, 홍콩 내 패스트푸드 시장은 매년 꾸준히 성장하고 있으며 홍콩 전체 레스토랑의 약 17%를 차지하고 있다. 지난 2012년 홍콩 내 패스트푸드 판매는 5억260만건이었으며, 2013년은 5억3000만건으로 전년 대비 5.5%가 증가했다. 또 2011년 홍콩 내 패스트푸드 판매액은 164억 홍콩달러였으며, 2012년은 181억 홍콩달러, 2013년은 194억 홍콩달러로 홍콩의 패스트푸드시장은 꾸준한 성장세를

세계 최초 소고기 국수 자판기 나왔다

상하이에서 세계 최초로 소고기 국수를 판매하는 자판기가 개발됐으며, 오는 10월 대중에 선보일 예정이라고 외신이 최근 보도했다.외신에 따르면, 이 자판기는 손님이 터치스크린으로 버튼을 눌러 주문하면 2분 안에 소고기 국수를 요리해 제공한다. 손님은 주문을 하고 돈을 내기만 하면 되고, 로봇 팔이 나와 고기와 국수를 섞어 2분 동안 요리를 해 전달하는 형식이다.자판기는 중국, 홍콩과 대만의 기술자 4명이 일곱 달에 걸쳐 만들었으며, 국제 기구들로부터 100만 달러의 투자자금을 받은 것으로 알려졌다.기술자 중 하나는 상하이에 국수집을 차리는

베이컨 맛 나는 미역 나왔다

과학자들이 최근 베이컨 맛이 나는 미역을 개발했다고 외신이 소개했다.외신에 따르면, 이는 ‘덜스(Dulse)’라는 미역의 한 종류로, 붉은 양상추처럼 생겼으며 무기질과 단백질이 풍부하다. 이 미역은 보통 가루 형태의 소금 대체품으로 팔려 오고 있었지만, 오레건 주립 대학교 연구진들이 통째로 먹을 수 있는 덜스 품종을 개발했다고 외신은 설명했다.연구진에 따르면, 이 새로운 미역은 볶으면 베이컨 맛이 난다.이 베이컨 맛이 나는 미역은 아직 시중에 풀려 있지 않다. 오레건 주립대학 연구진들은 대학교 식품 이노베이션 센터 그리고 오레건 농무

독일서 김으로 만든 간식 대박 예감

최근 한 식품 전문가가 독일에서 식품 트렌드를 이끌 식음료로 김을 꼽아 화제가 되고 있다. 민텔의 독일 식음료 전문 애널리스트 캐챠 위텀(Katya Witham)은 주로 아시아 지역에서 친숙한 식재료인 김이 미국ㆍ독일과 같은 비(非) 아시아 지역에서 슈퍼푸드로 등극하면서 앞으로 간식의 형태로 인기를 얻을 전망이라고 밝혔다. 외신에 따르면, 위텀은 “독일 내에서 간식으로 한끼 식사를 때우는 인구가 늘어나면서 건강과 영양이 풍부한 간식에 대한 수요가 늘어나고 있다”며 “최근 조사에 따르면 독일 소비자의 3분의1은 더 다양한 건강 간식을 원한다”고 답한

위기의 맥도날드 ‘나만의 버거’로 승부?

패스트푸드의 상징으로 자리잡은 맥도날드가 최근 들어 매출 부진으로 구조조정을 진행하고 있는 가운데, 신흥국에서 새로운 플랫폼의 사업 모델을 난국 돌파의 카드로 선보여 주목받고 있다.최근 월스트리트저널의 보도에 따르면, 맥도날드는 최근 상하이 2개 매장에 ‘나만의 버거 만들기’ 키오스크(무인정보단말기)를 설치했다. 소비자가 키오스크에 등록된 다양한 재료를 입맛에 맞게 배합해 햄버거를 주문하는 형식이다. 이는 소비자가 직접 자신이 원하는 메뉴를 창조한다는 점에서 ‘모디슈머’ 트렌드를 따라잡기 위한 것이다. 햄버거는

네슬레, 냉동ㆍ냉장식품 R&D센터 오픈

네슬레가 최근 미국 오하이오주 솔론에 냉동ㆍ냉장식품 연구개발(R&D) 센터를 오픈했다고 외신이 보도했다. 외신에 따르면, 이 센터에서는 앞으로 네슬레의 냉동, 냉장 식품을 위한 R&D 전략 수립을 위해 약 120명의 셰프와 소비자 연구원, 패키지 전문가, 디자이너 등이 연구에 몰입하게 된다. 네슬레 R&D 센터장 요한네스 바헨쉬는 “영양과 맛 사이의 균형과 네슬레의 영양 요건을 충족시키는 제품 혁신에 집중할 예정이며 나트륨과 포화지방을 줄이는 방법들을 연구하고 경화유의 사용을 줄이고 채소의 함량을 늘리고 글루텐 프리, 고단백질 상

닥터페퍼 스내플 그룹, 매출ㆍ수익 모두 상승

탄산 음료와 과일 음료가 주력상품인 닥터페퍼 스내플 그룹(Dr Pepper Snapple Group)의 2분기 순익이 작년 동기대비 7.5% 상승했다. 닥터페퍼 스내플 그룹의 2분기 실적발표에 따르면, 총 2200만 달러의 순익과 주당 1.14 달러의 어닝을 기록했다. 작년 2분기 순익은 2100만 달러, 주당 어닝은 1.06달러였다. 닥터페퍼 스내플 그룹의 2분기 실적은 당초 월가 애널리스트들의 예상을 뛰어넘는 것으로, 선전을 했다는 평가다. 애널리스트들이 예상한 주당 어닝은 1.13 달러였다. 닥터페퍼 스내플 그룹 측은 “제품과 패키지 상품, 세그먼트 믹스의 호황으로 당기

블루 벨, 억만장자 투자 받아 재기 노려

미국 텍사스 주의 억만장자 투자자 시드 베이스(Sid Bass)가 지난 4월 리스테리아 균 파동으로 임시적으로 생산을 중단한 미국의 아이스크림 회사 블루 벨에 투자하기로 했다고 외신이 최근 보도했다.베이스는 지난 2014년 미국에서 324번째로 돈이 많은 사람으로 포브스 리스트에 올랐으며 블루 벨에 투자한 금액은 밝히지 않았다.블루 벨의 최고경영자(CEO)는 투자 자본으로 인해 블루 벨이 성공적으로 재기할 것이라고 외신에 알렸다.외신은 블루 벨의 복귀 날짜가 아직 정해지지 않았다고 보도했다.블루 벨은 아이스크림과 프로즌 요거트, 샤베트 등으

中패스트푸드 유통공장 위생 상태 파문

미국 OSI 그룹의 자회사인 상하이 후시 식품의 상하이 공장에 패스트 푸드 고기 위생 문제가 나타났다고 외신이 최근 보도했다.외신에 따르면, 지역 기자들이 몰래 카메라로 촬영한 결과, 공장 직원들은 맨 손으로 고기를 다루고 유통기한이 지난 고기의 라벨을 새로 붙여 신선한 고기인 것처럼 둔갑시켰다. 공장의 위생상태는 엉망이었으며, 또한 오래된 고기와 새 고기를 같이 갈아 넣어 유통한 것이라고 외신은 설명했다.OSI는 후시 식품을 통해 맥도날드, 피자헛, KFC등 여러 패스트푸드점에 식품을 유통하는 회사이기 때문에 파장이 매우 클 것으로 보인다. 당