식지 않는 열기…美 수제맥주 열풍

올 2월 말 미국 미시간 주의 그랜드래피즈 시에서 2박3일 간 개최된 수제 맥주 페스티벌에는 맥주업체 100개사와 9000여 명의 관람객이 몰렸다. 올해로 11번째를 맞은 이 수제 맥주 페스티발은 지난해 12월 티켓발매 18분 만에 6500장의 토요일 표가 모두 매진되며 수제맥주의 뜨거운 열기를 실감케 했다수제 맥주가 사랑받는 비결은 바로 다양하고 특색 있는 맛이다. 각 맥주업체가 선택한 맥주의 재료, 제조 방식 등에 따라 산뜻한 맛에서 드라이한 맛, 상큼한 향에서 고소한 향 등 종류가 천차만별로 다르기때문이다. 수제 맥주 중 가장 인기 있

싱가포르, 학교 급식에 건강식 강화

싱가포르가 학교 급식에 정크푸드를 지양하고, 건강식을 강화하고 있다.싱가포르 건강증진원은 교육부와 함께 2011년부터 진행하고 있는 ‘Healthy Meals in School Programme(HMSP)’에 참여하는 학교를 올해 15곳 더 늘렸다. 올해까지를 기준으로 이 프로그램에 참여하고 있는 학교는 총 209개로 늘었다.HMSP에 참여하는 학교는 구내식당에서 4대 식품군(육류, 채소, 생선, 곡류)이 고루 들어간 정식을 준비해야 한다. 치킨너겟과 소시지, 런천미트 같은 육가공품 등 튀김 식품이나 오래 보존하는 식품

해초 맛 식품, 유럽서 인기

유럽에서 각종 해초 맛 식품이 인기를 끌고 있다. 영국의 시장조사 기관 민텔(Mintel)에 따르면, 해초 맛 식품은 아시아 태평양 지역에서 가장 큰 인기를 누리고 있지만 미국과 남미, 유럽에서도 인기를 끌고 있다. 특히 유럽에서 새로 출시된 음료와 식품을 조사한 결과, 2011년과 2015년 사이에 해초 맛 음료와 식품 출시 비율이 147% 증가했다고 민텔이 발표했다. 현재 판매중인 해초 맛 식품으로는 독일의 해초 맛 버거, 영국의 해초 맛 캐비아, 프랑스의 해초 맛 인스턴트 수프, 오스트리아의 해초 맛 탄산음료와, 브라질의 해초 맛 젤리 등이

에콰도르, 커피전문점 성장세

에콰도르 소비자들의 커피 수요가 증가하면서 커피전문점이 성장하고 있다. 코트라에 따르면, 로하(Loja) 지역 커피만을 취급하는 로컬 커피숍 커피앤코(Coffee&Co)의 체인점이 특히 늘어나고 있다. 지난 2014년 키토시에 첫 매장을 연 커피앤코는 같은해 꿈바야(Cumbaya)시에 2호점을 열었다. 현재는 키토시 내 체인점을 4개까지 늘렸다.커피앤코는 다양한 종류의 커피와 간식류, 빈티지한 매장 인테리어로 소비자들의 마음을 사로잡았다. 특히 16온스 크기의 ‘점보’ 커피와 직장인들을 위한 간편 아침 식사(Desayuno) 메뉴를 내놓으면서

[MD 인터뷰]“이마트 노브랜드 과자의 성공 비결은 가격 아닌 품질”

지속적인 불경기에 ‘가성비’가 소비 트렌드로 자리잡은 가운데 ‘가성비 갑(甲)’으로 불리는 과자가 있다. 바로 이마트 ‘노브랜드(No Brand)’ 과자다.노브랜드 과자는 저렴한 가격과 푸짐한 양, 뒤떨어지지 않는 맛으로 ‘질소 과자’에 질린 소비자들의 마음을 사로잡았다. 브랜드의 거품을 뺀다는 취지에 맞게 광고나 홍보도 없었지만 온라인, 소셜네트워크서비스(SNS)를 중심으로 입소문이 나면서 품절 사태까지 불러왔다. 유명 제과 브랜드도 쉽지 않은 대박을 터뜨린 주역은 이마트 노브랜드 식품개발팀의 이예림 과자 담당 바이어다. 지난 2014년 12월

영국에도 '액체질소 아이스크림' 등장한다

미국과 스웨덴, 아랍에미리트에서 인기를 끌고 있는 액체질소 아이스크림이 영국에서도 곧 등장한다 외신에 따르면, 영국 런던에서 다음 달 액체질소 아이스크림 매장 '포 윈터즈'(Four Winters) 매장이 들어선다. 포 윈터즈는 영국의 첫 액체질소 아이스크림 매장으로, 아이스크림을 무색 무취의 액체인 액체질소로 직접 얼려 판매할 예정이다. 뿐만 아니라 액체질소를 이용해 아이스크림을 얼리는 과정이 소비자의 눈 앞에서 펼쳐지기 때문에 액체질소 아이스크림은 소비자들의 입은 물론 눈에도 즐거움을 선사할 것으로 예상된다. 소비자들은 아이스

영국인 입맛, 커피와 피자로 바뀌다

영국인들의 입맛이 홍차에서 커피로, 피쉬 앤 칩스에서 피자로 바뀌고 있다. 영국인들의 제2차 세계대전 와중에도 티타임(오후에 홍차를 마시며 쉬는 시간)을 고수했던 윈스턴 처칠이 들으면 놀랄 일이다.영국 환경식품농무부(DEFRA)가 지난 달 발표한 최신 식품소비조사에 따르면 영국인들이 사랑하는 전통 식품은 점차 선호도가 줄고 있었다. 1974년부터 2014년까지 15만 가구를 대상으로 조사한 데이터에 따르면 홍차는 1974년 1인 기준 주당 소비량이 68ｇ이었는데, 2014년에는 25ｇ으로 줄었다. 매주 2

'피부 미인' 만들어주는 5가지 음식

피부에 값비싼 로션과 크림을 바르는 것보다 피부에 좋은 음식을 섭취하는 것이 피부건강에 더 도움이 된다는 흥미로운 연구결과가 나와 눈길을 끈다. 영국의 일간지 텔레그라프에 따르면, 피부에 좋은 음식 5가지는 아몬드와 양파, 망고, 기름진 생선, 물 등이다. 아몬드=국민의료보험(National Health Service)의 발표에 따르면, 아몬드는 여드름 관리에 좋은 비타민E가 풍부해 건강한 피부에 도움이 된다.양파=양파는 주름을 관리해주고 탄력을 주는 유황 성분이 풍부하고 비타민 A, C 과 E가 함유돼 있어 자외선 차단에 도움에 준다. 망고=망

美, 식물성 단백질 인기...왜?

미국에서 식물성 단백질의 수요가 지속적으로 증가할 것으로 전망됐다. 시장조사 기관 패키지드 팩트(Packagd Facts)에 따르면, 소비자들이 더 건강한 식품을 찾는 추세에 따라 식물성 단백질이 선풍적인 인기를 끌 것으로 예상됐다. 소비자는 육류에 있는 항생제와 호르몬을 피하기 위해 육류성 단백질을 섭취를 꺼리는 경향이 있다. 이 때문에 미국에서 식물성 단백질의 수요가 증가할 것이란 전망이 나온다. 한편, 항생제와 호르몬이 함유된 고기를 섭취하지 않으려는 소비자를 위해 무항생제 고기가 시중에 판매되고 있다. 하지만 무항생제 고기

프랑스, 위스키에 빠지다

전세계에서 가장 많은 양의 위스키를 섭취하는 나라는 프랑스인 것으로 나타났다. 외신에 따르면, 프랑스인 한 명은 연 평균 2.15리터의 위스키를 섭취한다. 세계 2위는 1인당 위스키 1.8리터를 마시는 우루과이, 이어 3위는 위스키 1.4리터를 섭취하는 미국이 차지했다. 프랑스 스피리츠의 연맹(French Federation of Spirits)에 따르면 프랑스 스피리츠 시장에서 위스키는 40%를 차지한다. 파스티스는 25%, 꼬냑은 불과 0.5% 비중에 불과하다. 현재 프랑스에서 판매되는 위스키의 90%는 스코틀랜드에서 오지만, 파리 증류주공장(Distillerie de Pari