'건강, 포장, 고객편의'...상하이 국제식품전시회 혁신상품 주인공은?

'건강, 포장, 고객편의'. 이 세 가지 키워드가 씨알 차이나(SIAL CHINA) 혁신상품의 선정 키워드로 떠올랐다. 지난 17일부터 19일까지 진행된 아시아 최대 식품 음료 전시회인 중국 상하이 국제식품전시회(SIAL CHINA, 씨알 차이나)에선 ‘2017 SIAL 혁신상’의 결선 진출 제품 10개와 함께 금상, 은상, 동상 수상작을 발표했다. 10개의 결선 진출 제품들은 212개의 우수하고 혁신적인 제품 중 심사위원 사전 심사를 통해 선정됐다. 세계적인 국제식품전시회인 씨알의 혁신상품 심사위원에는 지난해 씨알 파리에 이어 한국에선 유일하게 문정훈 서울대학교 농경제사회학

美 학교 급식에 적용되는 나트륨 기준치 완화

한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 미국 농무부(USDA)는 이달 초 ‘전국 학교 점심 및 아침 프로그램’ 의 규제 완화를 발표했다. 완화된 내용의 골자는 전곡이나 나트륨, 우유 함량 기준에 대한 재량권을 각 학교마다 부여하는 것이다. 특히 나트륨 함량과 관련해선 앞으로 각 학교들은 학생들에게 제공하는 급식의 영양 기준을 ‘나트륨 타겟 2’(Sodium Target 2) 대신 ‘나트륨 타겟1’(Sodium Target 1)을 준수하도록 하는 것이다. 나트륨 타겟 1의 나트륨 허용치가 더 높다.전임 오마바 행정부가 발효한 ‘전국 학교 점심 및 아침 프로그램’은 학교 급식의

일본서 수프 '가정간편식'으로 각광

일본에서 소위 ‘혼밥족’들을 겨냥한 시장이 커지는 가운데, 수프 시장도 성장세를 보이고 있다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 지난해 일본의 수프 시장규모는 약 1105억엔(약 1조1100억원)으로 전년보다 0.2% 가량 증가했다. 업계에선 시장규모가 올해 더 커질 것으로 관측한다. 인구의 고령화와 만혼, 비혼 등의 증가로 1인가구를 비롯한 소규모 가구 형태가 늘어나고 있다. 이런 사회적 상황은 간편식품에 대한 소비가 늘어나는 결과를 낳았다. 수프 역시 ‘가정간편식’(HMR)의 하나로 영역을 확대하는 모양새다.{$_002|C|201705231107057013822_20170523111103_01.jpg|410|234|아지노모토가 펼치는 '따뜻한 아침식사

'우유 마시면 암?' 中, '가짜뉴스' 타파 나선다

중국에서 식품안전에 대한 중국 소비자들의 불안감이 커짐에 따라 가짜뉴스가 나오고 있어 정부가 대처에 나섰다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 최근들어 먹거리와 관련된 가짜뉴스를 지칭하는 ‘혀 위의 가짜뉴스’라는 신조어가 중국공산당 기관지 인민일보를 비롯한 각종 매체에서 자주 등장하고 있다. 중국에서 SNS(소셜네트워크서비스)를 통해 빠르게 유포되는 가짜뉴스의 약 45%가 식품 등 먹거리에 집중돼 있다. 이는 식품안전에 대한 우려가 높은 중국 소비자들의 심리를 반영하고 있는 것으로 주목할 점은 ‘혀 위의 가짜 뉴스’가 관련 식품에 대한

아랍에미리트에도 유기농이 뜬다

아랍에미리트의 신선식품 판매량이 급증, 유기농 시장이 뜨고 있다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 아랍에미리트의 신선식품 판매량은 올해 300억 달러(한화 33조 4650억 원)에 달할 것으로 예상되고 있다. 아랍에미리트의 경우 식품 수입 의존도가 높다. 현지 기후조건에 따라 식품 요구량의 30%를 생산하고 있으며, 70%는 수입에 의존하게 될 것으로 보인다.최근엔 식품에 대한 관심이 늘며 유기농과 건강 식품 시장에 대한 성장 가능성도 열렸다. 현지 매체(Khaleej Times)에 따르면 유기농 시장은 과거 대비 대폭 성장할 것이며, 15억 달러(한화 1조

카페 '레드오션' 한국에서 베이커리-카페 사이 ‘빈틈’ 노린다

한국 소비자들의 머릿속엔 프랑스 빵이 ‘맛 좋고 건강하다’는 인식이 있다. 프랑스는 실제로 베이커리가 발달한 나라지만, 국내 식품업체들이 프랑스의 이미지를 내세워 베이커리 사업을 확대해왔던 것도 그 인식에 적잖이 영향을 줬다. 국내 업체들이 꽉 잡고 있는 베이커리 시장에 한 브랜드가 ‘정통 프랑스빵’을 표방하며 출사표를 던졌다. 프랑스에서 건너온 ‘브리오슈도레’란 브랜드다. ‘브리오슈도레’는 유럽 최대 베이커리 브랜드이자, 프랑스 대표 베이커리 프랜차이즈 브랜드로 불린다. 여러 외식 프랜차이즈를 보유한 프랑스의 르 더프(Le Duff) 그룹의 산하에 있다.사실 브리오슈도레가 ‘새 얼굴’은 아니다. 대우산

고기없는 버거, 버터없는 빵…국내 유일 ‘비건 페스티벌’에 가다.

탄두리 치킨, 닭꼬치, 햄버거, 육포…고기 메뉴이지만 아이러니하게도 고기가 없다. 모든 메뉴는 식물성 식재료로 만들어져 있다. 바로 비건(우유와 달걀도 먹지 않는 엄격한 채식주의자ㆍvegan)을 알리고자 마련된 ‘비건 페스티벌’의 음식들이다. 지난 21일, 서울 은평구 녹번동 서울혁신파크에서는 비건타이거와 비건페스티벌코리아가 주최한 ‘제 3회 비건페스티벌(VFK)’이 개최됐다. 이번 행사는 국내 유일의 비건페스티벌로 불린다. 총 70여개 참여업체의 매출 5%는 동물보호기금으로 기부된다. 페스티벌에 참가한 사람들은 비건 푸드를 맛보고 비건 패션상품이나 친환경 제품들을 접하면서 다양한 행사를 즐겼다. 특히 외국인들의 참

페레로, ‘악마의 잼’ 누텔라 첫 공식카페 연다.

전세계적으로 남녀노소 구분없이 사랑을 받고 있는 초콜릿잼 누텔라를 전문으로 다루는 첫 공식 매장 누텔라 카페(Nutella Cafe)가 문을 연다. 누텔라를 만드는 이탈리아의 식품업체 페레로(Ferrero)는 이달말, 미국 시카고에 누텔라를 주재료로 한 여러 음식들을 선보이는 카페를 오픈할 예정이라고 밝혔다. 이 카페는 가장 전통적인 누텔라 과일 퐁듀나 누텔라 과일 크레이프 뿐만 아니라 브리오쉬와 카라멜 설탕을 얹은 리에주 와플(Liege Waffle)과 같은 메뉴들을 출시할 예정이다.{$_002|C|201705231034076699097_20170

대만 편의점, 변해야 산다

'편의점 천국' 대만이 변하고 있다. '세 걸음마다 세븐일레븐, 다섯 걸음마다 패밀리마트'라는 말이 있을 정도로 편의점 숫자가 많은 대만에서 각각의 편의점들이 자구책을 찾기 위해 고군분투 중이다. 변하지 않으면 도태되는 법, 대만의 편의점은 지금 시장의 수요에 따라 새 옷을 갈아입고 있다. 코트라(KOTRA)는 최근 달라지고 있는 대만 편의점 업계 트렌드로 매장의 대형화, 상품의 다양화, 전방위 서비스 제공을 꼽았다.매장의 대형화는 다양한 서비스를 제공할 수 있는 공간의 확보로 이어진다. 매장 내 테이블을 배치하고 화장실을 구비하는가 하면 베이커리 코너 등을 따로 마련하는 편의점이 늘고 있다. 특히 사용하지 않는 매

日 수출식품, 위생 통관 거부 사례 발생

2017년 1분기에도 한국산 식품의 일본 통관 거부 사례가 발생했다. 한국농수산식품유통공사(aT)와 일본 후생성에 따르면 지난 2월 미생물 기준치 초과로 축산물 1건(압력가열 살균포장 갈비탕)이 발생했다. 1월과 3월은 통관 거부사례가 발생하지 않았다.현재 일본 수출 식품 가운데 위생문제로 인한 통관 거부 사례는 감소 추세다. 앞서 지난 2015년과 2016년에 발생한 전체 통관거부 사례 중 위생문제로 인한 통관거부 사례는 각각 64.7%, 72.7%를 차지했다. aT 관계자는 "올 1분기 위생문제 요인인 발육할 수 있는 미생물 검출를 비롯해 대장균군 초과, 세