美 발효식품 트렌드에 인기 높아진 김치
미국에서 발효식품이 트렌드로 떠오르면서 한국의 김치도 건강에 좋은 식품으로 주목받으며 인기가 상승하고 있다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 미국 내 발효음식의 건강 성분에 대한 연구 결과가 알려지면서 발효음식의 균에 대해 막연한 불신을 갖고 있던 소비자들에게도 인식의 변화가 나타나고 있다. 발효음식은 현대의 미국인들이 많이 섭취하지 못하는 중요한 비타민이나 미네랄 같은 성분을 함유하고 있어 좋은 보완재가 될 것이라는 분석 결과도 나온 바 있다. 이에 따라 최근 소비자들은 음식을 보관하기에도 좋고, 건강과 소화에 도움이 되는 발
