아이스크림, 요거트까지 파고든 '매운맛 열풍'
새롭고 흥미로운 맛의 시도에 관심이 높은 밀레니얼세대(2001년 이후 출생자)를 중심으로, 가장 ‘핫’한 트렌드는 매운맛이다. 현재 미국 식품업계를 선도할 새로운 맛의 중심으로 자리잡고 있으며 최근에는 과자, 캔디, 초컬렛을 넘어 아이스크림 등 유제품까지 영향을 미치고 있다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 미국 유제품 시장에서 매운맛을 가미한 아이스크림과 요거트가 선풍적인 인기를 끌고 있다. 푸드 비즈니스 뉴스에 따르면 2019년 아이스크림 시장의 새로운 트렌드로 떠오른 것은 우유의 크리미한 질감과 유당의 단맛에 캡사이신을 넣은 조합이다. 푸드비즈니스뉴스의 질 푸켓 마켓 개발 담당자는 “인도 및 중동요리에
