‘케이크 개발에 유통업도 나섰다’ 홍콩은 한국 딸기 앓이 중

홍콩 소비자에게 한국산 딸기는 꾸준하게 인기 몰이를 하고 있는 품목이다. 지난해에는 날씨로 인한 공급 문제로 다소 수출량이 주춤했으나, 올해는 충분한 공급이 확보되면서 한국산 딸기 수출이 활발하게 진행 중이다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면, 한국산 딸기의 최대 경쟁자로서는 일본산 딸기다. 맛이나 품질 면에 있어서 큰 차이가 나지 않으나 가격이나 품종의 다양성, 포장 등에서 한국산 딸기에 대한 홍콩 소비자의 선호도가 더 높은 편이다. 과거 수출 딸기의 중심이었던 '매향' 품종에서 이제는 설향, 금실, 비타베리, 알타킹, 하얀딸기 등 다양한 품종들이 수출되고 있다. 포장 또한 종이로 된 고급 기프트 박스로

‘해조류로 만든 흰살생선과 새우’ 日의 대체 해산물 개발

최근 일본 식품업계가 식량 위기에 대응하기 위해 대체 해산물 개발에 힘쓰고 있다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면, 일본의 대형식품업체인 일본햄사는 콩 등을 이용한 대체 해산물을 새롭게 개발하고 있다. 최근 내놓은 제품은 가정용 흰살 생선튀김과 업무용 팝콘 새우다.대체 해산물은 주로 대두와 같은 식물 유래의 원재료가 사용되고 있으나, 일본햄사는 해조류 성분을 이용하는 제조법을 개발해 생선의 풍미와 식감을 재현했다. 해당 기술은 현재 특허출원 중에 있다. {$_002|C|202302090849189416354_20230209085854_01.jpg|536|184|대체 해산물로 만든 생선튀김(왼쪽), 아리산사에서 개발한 100% 식물성 대체 해산물 참

10억달러 중국 펫푸드 시장, ‘프리미엄· 젊은 여성이 주도’

중국 펫푸드 시장이 최근 들어 급성장세를 보이고 있다. 이커머스 플랫폼 티몰 조사결과 2022년 중국 펫푸드 시장 규모는 전년 대비 25% 성장했다.알리바바 그룹과 C2 캐피탈 파트너스가 출판한 백서에 따르면, 중국의 반려동물 사료 시장 전반에 걸친 급속한 성장은 1, 2차 도시에 거주하는 젊은 층, 여성, 고소득층의 반려동물 소유 증가가 주도하고 있다. 중국 내 반려동물 소유층은 점점 어려지고 있으며, 여성이 다수를 차지하고, 대도시에 사는 고소득지 위주로 구성되고 있다. 또한 펫 푸드 시장은 점차 프리미엄화로 진화해 가는 중이다.베인 컨설팅에 따르면

‘특허받은 밥’ 햇반 솥반, 비싼데도 1000만개 넘게 팔린 비결은 [인터뷰]

“특허 등록으로 솥반 기술의 차별성을 다시 한번 인정받아 뿌듯합니다. 솥반은 햇반의 오랜 기술력으로, 햇반을 다시 뛰어넘은 제품입니다.”진짜 밥공기 모양 용기에 버섯, 전복 등 온갖 재료들이 듬뿍 올려진 고급 즉석밥, CJ제일제당 ‘햇반 솥반’이 2021년 6월 출시 이후 올해 1월 누적판매량 1000만개를 돌파했다. 즉석밥 가운데 상대적으로 고가임에도 불구하고 ‘비싸지만 맛있

역대 최고가 오렌지주스, 공급 부족 발생 가능성은?

오렌지 주스 가격이 역대 최고치를 기록했다. 미국 플로리다산 오렌지가 90년 만의 공급량이 대폭 줄면서 전년대비 80.8%이상 뛰어 올랐다.8일(현지시간) 미국 ICE(NYBOT)거래소에서 거래된 오렌지 주스 가격은 전일 대비 8.05센트 상승한 파운드당 256.95센트를 기록하며 11거래일 연속 상승세를 이어가는 가운데 향후 이 같은 공급 부족이 가격 상승세를 지속시킬지에 대한 시장의 관심이 커지고 있다.국제 원자재시장 정보분석 전문연구기관인 코리아PDS의 문창훈 책임연구원은 따르면 “미국 농무부(USDA)의 2023년 1월 전망치에서는 전년대비 56% 감소한 1800만