미국 내 신선 야채의 소비가 늘고 있다. 시장 조사기관 유로모니터에 따르면 지난 2018년 미국 내 야채 판매량은 전년대비 약 2% 증가한 2000만톤에 달했으며, 오는 2023년에는 2200만톤에 이를 것으로 예상된다. 신선농산물 전문지 더팩커(The Packer)가 조사한 2019년 신선 야채 트렌드는 ‘녹색 야채’이다.

▶아보카도(Avocados) 아보카도의 구매는 라틴계 소비자뿐 아니라 서부지역에서도 구매율이 높게 나타났다. 특히 라틴계 소비자의 3분의 2는 “지난 1년동안 아보카도를 구매한 적이 있다”고 답했으며 서부지역 구매자의 13%는 “항상 유기농 제품을 선택한다”고 답했다. ▶ 아스파라거스 (Asparagus). 지난 6년간 서부 지역의 쇼핑객은 타지역보다 더 많은 아스파라거스를 구매한 것으로 나타났다. 반면 히스패닉 쇼핑객과 연소득 2만5000달러 미만의 고객의 구매율은 낮았다.

▶브로콜리(Broccoli) 브로콜리 역시 흑인과 라틴계 소비자들은 구매률이 낮은 것으로 조사됐다. 구매자의 3분의 1은 “가끔 유기농 제품을 구입한다”고 밝혔으며 11%는 “항상 유기농 제품을 구입한다”고 답했다.

▶샐러리(Celery) 샐러리는 특히 연령대가 높은 소비자의 꾸준한 사랑을 받고 있다. 구매율은 지난해보다 2% 포인트 높아졌다.

▶브루셀 스프라우트 (Brussels sprouts) 미니 양배추로 알려진 브루셀은 서부지역 거주자, 중년층, 부유층 그룹의 소비자에게 큰 인기를 끌고 있다. 구매율은 지난 2017년 보다 2배 가까이 증가했다.

▶그린빈(Green beans) 그린빈은 소득 수준이 증가함에 따라 구매 확률이 높아지는 것으로 조사됐다. 연간 10만 달러(한화 약 1억 원) 이상의 소득층은 그 이하의 소득층과 비교했을때 구매율이 2배 이상 높았다. 인종별로는 라틴계 쇼핑객의 구매율이 가장 낮았다.

▶시금치(Spinach) 시금치는 아시아 소비자는 물론 40대 구매층이 주로 구매하는 채소로 조사됐다. 쇼핑객의 44%는 베이비 시금치를 더 자주 구입한다고 답했으며, 조리 선호도에서는 구매자의 3분의 2가 샐러드용으로 사용하고 있었다.

▶아티초크(Artichokes) 아티초크는 ‘2019 신선 트렌드’ 조사에서 아시아 배 다음으로 가장 적게 구매한 품목 중 하나다. 하지만 미서부에 거주하고 있는 미국인들은 7년째 아티초크를 가장 많이 구매한 것으로 알려졌다.

육성연 기자/gorgeous@heraldcorp.com

[도움말=박지혜 aT LA 지사]