유럽에서 일본 와규는 어떻게 자리 잡았을까
유럽에서 ‘일본산 와규(Japanese Wagyu)’가 프리미엄 소고기 시장에서 입지를 확대하고 있다. 한국농수산식품유통공사(aT)의 농식품수출정보(KATI)에 따르면 최근 5년간 일본산 쇠고기의 유럽 수출 증가세는 뚜렷하다. 일본 농림수산성 통계에 따르면 유럽연합(EU) 수출액은 2021년부터 2025년 사이 약 2.6배 증가했다. 냉장육과 고급계 부위인 로인계 부위가 대부분을 차지한다. 일본의 와규는 맛과 식문화, 이력추적 체계를 결합한 브랜딩과 현지 셰프·외식업계 대상 마케팅을 통해 시장을 넓혀왔다. 일본산 와규가 유럽의 고급 외식시장에 본격적으로 진입한 것은 10여 년 전이다. EU는 2013년 일본산 와규의 수입을 허용했다. 초기에는 영국과 독일, 네덜란드 등을 중심으로 소량 수출되는 고가 식재료에 가까웠지만, 이후 수입·유통망과 레스토랑 판매처가 확대되면서 유럽은 일본산 쇠고기의 주요 프리미엄 시장으로 성장하고 있다. 영국 농축산업진흥기관(AHDB)과 시장조사기관 Yo
