아랍에미리트, 패스트푸드ㆍ프랜차이즈 급성장

아랍에미리트 내 프랜차이즈 레스토랑과 패스트 푸드점이 빠르게 성장하고 있다. 인구 연령대가 비교적 젊은층에 집중돼 있는 데다가 해마다 여행객이 증가하면서 다양한 음식에 대한 요구가 높아지면서다. 현재 아랍에미리트의 경제적 호황, 높은 젊은 인구층,도시화,빠른 시간내에 다양한 문화를 흡수하는 특징들을 고려해 볼 때 아랍에미리트 프랜차이즈 패밀리레스토랑과 패스트 푸드관련 사업은 당분간 지속적으로 증가 할 것으로 보이며, 한국의 특색있는 프랜차이저 식당 및 베이커리 사업의 진출도 긍정적으로 고려해 볼 만하다는 것이 aT 측의 설명이다.

홍콩 대중음식점 "나트륨 함량 과다"

홍콩 음식점에서 판매하는 스프에 고농도의 나트륨이 함유돼 있는 것으로 조사됐다.한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면, 최근 홍콩식품안전청과 소비자협회가 공동으로 진행한 조사 결과 대중음식점의 스프에 나트륨 함유량이 세계보건기구의 1일 기준치(2000㎎/일)를 위협하는 수준으로 나타났다.이번 조사는 총 130여 샘플을 13가지 카테고리로 분류해 이뤄졌다. 이 가운데 태국 똠얌스프가 2016㎎으로 가장 높은 나트륨 함유량을 보였다. 또 이번에 조사된 전체 스프의 평균 나트륨 함유량은 1일 기준 권고치의 약 36%이었다.이에 대해 현지 전문가들은 “

육류 이용한 '베이컨 잼' 美서 인기

올해 구글이 선정한 트렌드 식품 중 하나인 '베이컨 잼(Bacon jams)'이 미국에서 큰 인기를 끌고 있다. 미국의 음식전문매체 푸드비즈니스뉴스에 따르면, 최근 미국 식당가에서는 버거와 샌드위치에 얹어 먹는 식품으로 베이컨 잼이 각광을 받고 있다. '육류를 이용한 잼'이라는 독특한 콘셉으로, 사람들 사이에 입소문을 타고 미 전역으로 활발히 퍼져나가고 있다.지난 2013년 시장에 선보인 베이컨 잼은 출시 3개월 만에 10만 달러의 매출을 기록했다. 지난해 매출

FDA, 가공식품 저염화 나섰다

미국 식품의약국(FDA)이 가공식품 저염화를 위해 팔을 걷어부쳤다.FDA는 지난 달 가공식품업계의 자율적인 나트륨 저감화를 위한 가이드라인을 공개했다. 현재 미국 소비자들의 1일 평균 나트륨 섭취량은 약 3400mg 수준이다. FDA는 단기적으로는 2년 안에 1일 나트륨 섭취량을 3000mg으로 낮추고, 장기적으로는 10년 안에 2300mg으로 낮추겠다는 목표를 제시했다.미국 소비자들은 대부분의 전문가들이 권고하는 나트륨 수준보다 50% 이상 많은 양을 섭취하고 있다. 지나친 나트륨 섭취는 혈압을 높여 심장마비나 뇌졸중의 원인이 되며, 미국인 3

콜롬비아 소비자들 “밥보다 술”

콜롬비아 소비자들이 밥보다 ‘술’을 더 많이 찾는 것으로 나타났다.콜롬비아 통계청에 따르면 지난해 콜롬비아 소비자들은 식료품 구매보다 주류 구매에 더 많은 지출을 했으며, 연간 주류 소비는 8.5%, 기타 식료품 소비는 3.4% 증가한 것으로 조사됐다. 올 1분기 콜롬비아 가정 내 지출은 전년대비 3.5% 증가했으며, 식료품의 경우 1.3%, 주류의 경우 3.9%의 성장률을 기록했다.대한무역투자진흥공사 보고타무역관에 따르면 콜롬비아는 펍, 클럽 등 유흥업소에서의 주류 판매율이 높은 것이 아니라 가정 내 지출에서 주류가 식료품보다 높은 소비율을

美 배달서비스 벤처 ‘도어대쉬’, 주류배달 시작

미국의 배달서비스 스타트업인 도어대쉬(Doordash)가 음식과 함께 주류를 함께 배달하는 서비스를 시작한다. 이들이 고객의 ‘집’까지 배달하는 주류는 단순히 도매점이나 슈퍼마켓에서 볼 수 있는 시판제품 뿐만이 아니라 도어대쉬가 파트너십을 맺고 있는 레스토랑이나 브루어리(brewery)에서 판매 혹은 생산되는 주류까지 포함한다. 이 같은 주류배달은 캘리포니아 남부지역에서 시범적으로 서비스를 진행한 후 다른 지역으로 확대할 예정이다. 주류배달 서비스를 시행하는 것을 기념해 도어대쉬는 최근 맥주회사 앤호이저-부시(Anheuser-Busch)와 손잡고 이들의

美 '그리스 요거트' 열풍 분다

최근 미국에서 일명 그리스 요거트 혁명이 일어나고 있다.외신에 따르면, 지난 2007년까지만 해도 전체 요거트 시장에서 1% 미만의 점유율을 가졌던 그리스 요거트는 현재 50%의 점유율을 보이고 있다. 10년 만에 50배가 넘는 성장을 이룬 것이다. 전문가들은 그리스 요거트 시장이 매년 5%씩 확대돼, 오는 2019년에는 40억 달러 규모의 시장이 될 거라고 예측했다. 미국에서 이처럼 그리스 요거트 열풍이 일어난 이유는 뭘까.첫째는 건강에 대한 관심이 높아진 덕분이다. 웰빙 열풍은 미국에서도 불고 있으며 다른 음식들에 비해 저 당분 고 단백

초콜릿에도 '웰빙'이 있다?

그 자체로도 맛있고 다른 음식에 들어가 달콤한 맛과 풍미를 더해주는 초콜릿은 기원전 1500년부터 현재까지 많은 사랑을 받고 있는 음식이자 식재료 중 하나다. 하지만 그 달콤한 이면에 숨겨진 칼로리는 상상을 초월한다. 100g당 열량은 무려 550 kcal에 달한다. 이는 흰 쌀밥 한 공기(250g) 250kcal 의 약 2배가 넘는 수치다. 더군다나 웰빙과 저칼로리, 저염식 음식들이 뜨는 요즘 식생활 트렌드에 초콜릿은 가급적 피해야 하는 음식 중 하나로 여겨지고 있다. 하지만 이런 초콜릿의 맛과 기능은 유지하면서 칼로리를 줄일 수 있는 방법이 있다면 어떨까

제너럴밀스, '귀리 연구소' 설립

미국의 식품기업 제너럴 밀스가 귀리의 생산성을 높이기 위해 연구에 막대한 예산을 쏟고 있다. 미국의 음식전문 매체 푸드비즈니스뉴스에 따르면, 제너럴 밀스는 지난 달 29일(현지시간) 사우스 다코다대학교 캠퍼스 내에 귀리 연구소를 설립했다. 제너럴밀스는 이 같은 산학협력 시설을 통해 자사의 생산성을 높이고, 사우스 다코다 주의 이익도 높일 수 있다고 주장했다.이번에 설립된 연구소에는 연구시설과 온실, 그리고 오트밀 포장지를 연구할 수 있는 포장 시험(field trials) 시설 등이 마련됐다. 이 시설에서는 향후 사우스 다코다대학교 연구진과의 협업으

레스토랑으로 변신하는 中 빵가게

중국의 빵 판매점 증가로 시장경쟁이 치열지면서 대다수의 빵 판매점은 레스토랑으로 변신을 시도하고 있다. 중국에 현재 20개 프랜차이즈 빵 판매점이 있는데, 그중 일부가 레스토랑으로 변신 중이다.과거 빵 판매시장의 주력 소비자였던 가정주부들은 가족의 하루세끼를 책임지면서 ‘영양’과 ‘건강’한 음식을 찾는 반면 젊은 층 소비자들은 ‘신선’하고 ‘특이’한 걸 찾는다. 현재 대다수 빵 판매점은 주력 소비자를 젊은 층으로 설정해 경영 마인드로 업그레이드 중에 있다.이러한 중국업체들의 변신에는 소비자들의 변심(?)도 한몫하고 있다. 중국의