美, 설탕 대신 '내츄럴 감미료' 사용 증가

미국에서 자연 재료에서 추출된 감미료의 사용이 증가하고 있다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 최근 들어 건강에 대한 중요성이 커지면서 설탕과 인공감미료에 대한 수요는 감소한 반면 내츄럴 감미료를 찾는 소비자들이 증가하고 있다. 식품 전문 매체 푸드다이브(Food Dive)가 보도한 한 조사에 의하면 미국 소비자들은 설문조사 응답자 중 57%가 설탕 섭취량을 줄이려고 노력한다고 답했다. 이들 가운데 58% 는 건강한 식생활을 위해서 설탕을 줄인다고 답했으며, 56%가 몸무게 조절을 위해서라고 그 이유를 설명했다. 그 외에 치아건강을 위한다는 응답자

웰빙바람, 영국 할랄식품 인기

영국에서 할랄식품 수요가 급증하고 있다. 영국내 무슬림 인구 증가와 웰빙식품 선호 등이 주된 이유다. 할랄식품은 식물성 음식과 해산물, 육류 중 이슬람 율법에 따라 가공해 무슬림이 먹을 수 있도록 허용된 것들을 말한다. 영국 할랄식품 관련 행사인 ‘할랄푸드 페스티벌’ 주최 측에서 조사한 자료에 따르면, 영국 할랄시장 규모는 지난해 기준 약 7억 파운드(약 1조원)였다. 이는 이민자 수 증가와 영국 태생 무슬림 인구 증가 등으로 지난 10년간 영국에 거주하는 무슬림 수가 약 2배나 증가한 이유가 크다. 2016년 영국 통계청(ONS)이 발표한 자료에 따르면, 영국 전역에 약 310만 명의 무슬림이 거주하고 있는 것으로 나타났다.

"블랙홀 덮밥, 시공간 디저트"...日 우주 테마 한정판 메뉴 선보여

일본 도쿄 번화가 롯폰기 힐즈에 자리 잡은 모리 미술관에서는 지난 6월 말부터 우주를 테마로 한 '우주와 예술전' 이 열리고 있다. 전시회가 열리는 미술관 바로 아래층 카페 '더 선(The Sun)' 에서는 전시회를 기념해 우주를 테마로 한 식사 메뉴와 디저트를 한정판으로 선보이고 있다. 우주에서 떠도는 행성을 모티브로 꾸민 '행성과 시공간의 스위트 플레이트' 는 카시스 (까막까치밥 열매) 무스와 피스타치오 아이스크림을 행성으로, 구운 초콜릿을 운석, 치즈 케이크를 별똥별로 표현했다. 11월 1일부터 내년 1월 9일까지 한정 판매될 예정이다. 가격은

한국 농식품 對중국 수출효자제품은 ‘조미김’

한국 농식품 중 중국 수입시장 점유율 1위는 ‘조미김’으로 나타났다. 한국무역협회 베이징지부가 발표한 ‘한국 농식품의 대중국 수출 동향과 마케팅 사례’에 따르면, 한국산 가공식품의 대중국 수출액은 2011년 2억9700만 달러(약3300억원)에서 지난해 6억2300만 달러(약6800억원)로 2배 이상 급증했다.중국 수입시장 점유율 중 조미 김은 65.1%로 독보적인 1위를 차지했다. 조미 김 수출액은 2011년 560만 달러에 그쳤지만, 2015년은 5408만 달러로 4년 사이 약 10배가 늘었다. 중국에서 김은 웰빙 먹거리로 각광받고 있다. 과거에 김은 일본 식품이라는 인식이

FDA, 식품안전현대화법 시행규정 시행 2년 연기

미국 식품의약국(FDA)이 식품안전현대화법(FSMAㆍFood Safety Modernized Act)의 일부 시행규정 실행일을 2년 연기했다.한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 최근 FDA는 올해 9월부터 적용 예정됐던 FSMA 시행규정 실행일을 연기하겠다고 연방공보에 게재했다.당초 FSMA가 시행되면 미국 내 식품제조회사 및 미국에 식품을 수출하는 업체들은 모두 원재료 구입부터 공급망 등 전체를 포괄한 식품안전계획서를 작성ㆍ실시해야 했다. 이를 통해 잠재적 위험을 예방관리 하겠다는 의도다. 예컨대 식품제조 및 처리시설의 경우 해당 시설의 위험도를 평가할 때 고객으로부

중국 전국 요식업계 수입 11% 증가

중국 요식업계의 수입이 증가하고 있다. 중국 국가 통계수치에 의하면 올 8월 중국 전국 요식업계 총수입은 3036억 위안(한화 약 50조5000억원)으로 전년 동기대비 10.3% 증가했다. 그 중 한도액 이상 기업의 요식업 수입은 775억 위안으로 동기대비 4.4% 증가했다. 중국 소매업에서 한도액 이상 기업이란 연간상품 매출총액 500만위안(한화 약 8억원) 이상, 연말 기준 종업원수 60명 이상인 기업을 말한다. 1월~8월 전국 요식업 총수입은 2조2603억 위안(한화 약 376조원)으로 동기대비 11.1% 증가했다. 한도액 이상 기업의 수입은 5743억 위안으로 동기대비 6.2%증가했

美, 컵라면 시장도 건강 바람..나트륨 줄이고 천연재료 투입

세계적인 웰빙 흐름에 맞춰 컵라면도 '변신의 시대'를 맞고 있다. LA타임스에 따르면 캘리포니아 주 로스앤젤레스 인근 가디나에 기반을 둔 일본 기업 닛신푸드USA가 최근 자사의 8가지 맛의 컵라면에서 나트륨, MSG(L-글루탐산나트륨), 인공조미료를 줄이는 대신 천연 재료를 투입한 신상품을 내놓으며 변신에 나섰다. 닛신푸드는 미국 시장 진출 46년 만에 처음으로 조리법을 바꾼 컵라면을 곧 출시한다. 닛신은 지난해 전세계에서 컵라면으로만 36억 달러의 매출을 기록했다. 닛신푸드USA는 자사의 컵라면에서 하루 권장 소비량의 60%에

오스트리아 슈퍼마켓 SPAR는 어떻게 헝가리 4위 슈퍼로 성장했을까?

헝가리 전역에 456개 매장을 운영 중인 오스트리아계 슈퍼마켓 SPAR(스파)의 헝가리 진출 성공 비결이 눈길을 끌고 있다.코트라(KOTRA)에 따르면 지난 1991년 헝가리의 개방과 동시에 헝가리에 뿌리내린 SPAR는 1세대 외국 기업으로, 연매출 1억5000만 유로(한화 약 1860억원), 고용인원 1만3000명의 헝가리 4위 슈퍼마켓이다.코트라에 따르면 SPAR의 성공 비결은 문화 및 환경적인 공통점을 배경으로 한 각종 축제 후원에 있다.대표적인 것이 ‘부다페스트 와인 페스티벌’ 지원이다. 헝가리에서 가장 사랑받는 이 와인페스티벌은 헝가리의 개방화가 시작된 이래

인도, 모든 주류에 라벨링 규정 마련

인도에서 처음으로 모든 주류에 대한 규정이 마련된다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 인도 식품안전기준청(FSSAI)은 각 주류 제품에 대한 구체적인 라벨링 규정과 구성 성분에 대한 종합기준을 성립했다. 식품안전기준청 홈페이지에 공개된 초안 규정에는 위스키, 브랜디, 맥주, 진, 럼주, 보드카는 물론 아라크주와 여러 종류의 와인도 포함됐다. 주류에 대한 규정 내용에는 각 주류의 특성, 에틸알코올 함유량, 첨가물의 종류는 물론 각 주류를 생산하는 방식에 대해서까지 상세히 정의하고 있다. 테킬라의 경우 참나무통에서 숙성돼야 한다고 구체적으

佛, 식품성분 유색코드제 시범 시행

'설탕 많으면 붉은색이나 황색, 적으면 녹색’이제 프랑스에선 식품을 살 때 유색코드를 유심히 살펴보고 사면 건강에 큰 도움을 얻을 수 있게 됐다. 프랑스가 26일부터 식품 성분에 대한 ‘유색코드’ 분류를 시험 시행했기 때문이다. 유색코드제는 식품에 함유된 특정 성분의 과다 정도를 색깔로 표시하는 것이다. 식품에 함유된 지방과 포화지방, 설탕, 소금 성분 등이 대상이다. 일례로 특정 식품의 설탕 함유량이 지나치게 많으면 적색 및 황색 코드를, 이보다 낮은 적정 수준이면 녹색 코드를 표시하게 된다. 구매자들은 한눈에 특정 식품의 성분, 건강 유해 여부를