베이커리 제품도 꼼꼼하고 건강하게...'클린라벨' 붐

베이커리 제품에도 ‘클린라벨(clean-label)’ 붐이 일고 있다. 한국농수산식품유통공사(aT)와 미국 식품 전문 매체 푸드다이브에 따르면 미국 식품업계에선 소비자가 식품 첨가물 첨가 여부, 천연 원료 사용, 글루텐 프리 등을 손쉽게 확인할 수 있는 ‘클린라벨(clean-label)’ 마케팅이 활성화 되고 있다. ‘클린라벨’부착 식품들은 소비자들에게 건강하다는 인식을 심어주고 있다. 최근엔 클린 라벨 붐이 베이커리 제품에도 적용되는 추세다. 베이커리 제품은 버터, 설탕 및 탄수화물의 함유로 건강하지 못하다는 인식이 강했다. 하지만 소비자들의 건강식 요

와인에 밀리던 프랑스 맥주시장, '수제맥주'로 반전

‘와인 천국’인 프랑스에서 맥주의 입지가 조금씩 넓어지고 있다. 다채로운 맛의 수제맥주가 늘어나면서다.코트라(KOTRA)에 따르면 최근 프랑스에선 소규모 수제 맥주집이 늘어나고 있다. 현지 언론이 집계한 통계를 보면 프랑스에 있는 소규모 수제 맥주집은 지난해 기준으로 900여곳에 달한다. 5년 전보다 2배 정도 늘어난 수준이다.최근 늘어나는 소규모 수제 맥주집은 ‘마이크로 브라스리(Micro-brasserie)’라고 불린다. 통상 프랑스에서 맥주와 가벼운 안주를 판매하는 주점을 브라스리(Brasserie)라고 하는데 와인을 마실 수 있는 비스트로(Bistrot)보다 대

세계에서 가장 인기있는 초콜릿 브랜드는...

해마다 밸런타인데이가 다가오면 어떤 초콜릿을 사야할지 고민에 빠지게 된다. 외국에서는 밸런타인데이뿐만아니라 새해, 크리스마스 등 특별한 날에 연인, 가족, 친구들에게 초콜릿을 선물한다. 해외 매체들은 린트, 길리안 등을 ‘세계에서 가장 인기있는 초콜릿’, ‘먹어봐야할 럭셔리 초콜릿’으로 꼽았다.▶전세계 베스트셀러 초콜릿은=지난해 온라인 사이트 ‘트렌딩 탑 모스트’는 2017년까지 세계에서 가장 인기가 높을 것으로 예상되는 초콜릿 브랜드 10가지를 선정했다.{$_002|C|201702100924229986844_20170210092718_01.jpg|600|400|페레로로쉐(123rf)_

수입소고기 의존도 99% 홍콩, "와규보다 한우"

홍콩에서 한우의 수출량이 증가하고 있다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 한우의 경우 2015년 12월경 최초 수출을 시작, 2016년 하반기 이 후 일본계 대형유통매장 내 상품 고급화 전략으로 수출 확대 추세이다.홍콩 내 한우의 인지도는 아직 낮은 편이지만 고급육 이미지로 현지 호응을 얻고 있다. 또한 취급 부위 확대 및 수입 산지 확대와 더불어 수출량이 증가하고 있다.홍콩은 1998년 이후 도시화와 폐업, 미국과 일본의 수입재개 등의 요인으로 2013~2016년 쇠고기 생산량이 7t에 불과, 수입 쇠고기 의존도가 99%이다. 연간 수입되는 물량만 2015

트럼프 행정부, 식품 관련 규제 풀어줄까?

미국 트럼프 행정부가 새로 출범하면서 식품과 관련된 규제에 변동이 불가피할 것으로 예상된다. 식품업계는 상황을 예의주시하고 있다.한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 현재 미국에선 ‘식품안전현대화법’에 따라 만들어진 각종 규제들이 변동될 움직임이 나타나고 있다. 트럼프 대통령이 취임한 직후 연방정부에 계류 중인 규제들을 동결하라는 행정명령을 내렸기 때문이다. 이에 따라 일부 규제는 새 행정부의 판단에 따라 내용이 바뀔 수 있다.식품과 관련된 규제 가운데 변동이 점쳐지는 것은 ‘영양 성분표 라벨링 규정’이다. 이는 지난 2015년과 201

분유 소비 커지는 中, 유제품 시장 새 판 짠다

한 자녀 정책 폐지 이후 분유시장이 확장되고 있는 중국에서 향후 5년의 낙농업 로드맵을 발표했다. 코트라(KOTRA)에 따르면 중국 농업부 등 5대 중앙부처는 지난달 '낙농업 발전 규획'을 발표했다. 이는 중국 낙농업 발전을 위한 향후 5년 로드맵이다. 규획에서는 낙농업 공급 측 구조조정을 통해 산업수준을 향상시키고 경쟁력을 제고시킬 것을 제시했다. 또한 2020년까지 우유자급률 70% 실현, 유제품 생산량 4100만 톤 수준에 도달, 연매출 50억 위안(한화 8402억5000만 원) 규모의 유제품 생산업체 3~5개 육성 등을 목표로 확정했다. 낙농업 로드맵이 발표

식음료업계 실적, 식품 ‘선방’ 주류 ‘한숨’

실적발표를 앞두고 식음료ㆍ주류업계들의 희비가 엇갈린 실적 전망에 관심이 집중되고 있다. 식음료업계들은 경영환경이 녹록치 않았던 불황속에서도 선방이 기대되는 가운데 주류는 맥주시장 침체 등 각종 악재로 우울한 성적표가 전망되고 있다. 업계에 따르면 오는 9일부터 CJ제일제당을 시작으로 오리온과 농심 등이 실적발표를 앞두고 있다. 이어 오뚜기 등 매출 상위 주요 식품기업들도 지난해 실적이 잇따라 공개된다. 우선 CJ제일제당은 무난한 실적을 올릴 것으로 전망된다. 미래에셋대우는 CJ제일제당에 대해 지난 4분기 영업이익이 전년 동기 대비 40.4% 증가

대형마트, 친환경 유통기업으로 변신

대형마트들이 이산화탄소 감축과 점포별 전력 절감, 녹색매장 확대 등 친환경 유통기업으로의 변신을 꾀하고 있다. 9일 업계에 따르면, 롯데마트는 올해 이산화탄소 감축량 목표를 2만1000톤으로 확정했다. 2만1000톤의 이산화탄소 감축량은 어린 소나무 약 756만 그루를 심는 효과가 있으며 일반 가정의 약 1만5000가구가 1년간 쓸 수 있는 전력 사용량에 해당한다. 이를 위해 롯데마트는 지난달 17일 환경부와 ‘전기차 충전기 설치 확대를 위한 업무협약’을 체결해 현재 전국 22개 점포에 설치된 24대의 충전기를 포함, 연말까지 전국에 총 144대의 급속 충전기 인프라를 구축키로 했다.하지만 실질 사용자들이 보다 빠른 혜택을 볼 수 있

저염식 식단, 의료 비용도 줄인다

미국에서 저염식단을 추구하는 움직임이 가속화된 가운데 저염식단이 관련 질병의 발병을 낮춰 의료 분야 지출비도 줄일 수 있다는 연구결과가 나와 주목을 받았다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 미국 터프츠대학교의 공동연구팀이 전세계 183개국을 대상으로 10년간 저염식단 규제를 적용하는 모형실험을 한 결과 거의 모든 국가들이 의료 비용 효율성을 높인 것으로 나타났다. 연구진은 수백에서 수천 명이 심장병과 같은 관련 질병으로 인한 죽음을 피할 수 있었으며 수백만 명의 의료비용을 절약할 수 있는 결과가 나타났다고 밝혔다. 전 세계 단위로

비단골 고객을 잡아라...불경기, 외식업계 성공 노하우는?

재방문 고객의 확보는 외식업계 매출 상승을 위한 필수요건이다. 경기 침체기엔 더 하다. 기존 고객의 재방문율이 매출에 미치는 영향이 상당하기 때문이다. 하지만 최근엔 업계 불문율도 깨지고 있다. 외식 시장전문조사기관 NPD 그룹(The NPD Group)이 지난해 미국 외식시장을 조사한 결과에 따르면 소비자의 75%가 외식 횟수를 줄였다. 외식 횟수를 줄이는 가장 큰 이유는 높은 외식비 때문이다. 소비자의 대부분은 "외식 후 영수증을 확인하고 가격을 따져본 뒤 식당 재방문을 고려한다"고 답변했다. 그 결과 일주일에 3~4회 이상 외식을 하는 단골(충성)고객의