베지노믹스, 당당한 적자(嫡子)로 서다
- 채식주의시장 거침없는 성장세- 요즘엔 건강 외 ‘맛’을 담는 흐름- 채식ㆍ식당 채식가공품 다양화- 채식, 어엿한 시장경제권 진입예전엔 서자(庶子)였다. 근데 지금은 아니다. 어쩌면 머지않아 적자(嫡子)로 당당히 우뚝 설 것으로 보인다. ‘채식주의자’ 얘기다. 고기를 안먹고 채소만 찾으면 까탈스럽다고, 이상하다고 놀렸던 게 그리 오래되지 않았다. 채식주의자들은 이처럼 까다롭고, 뭔가 평범하지 않은 이들로 분류됐다. 하지만 지금은 그렇지 않다. 채식주의자들이 늘어나면서 이들을 겨냥한 채식시장이 커지고 있다. 급팽창세다. 그러다보니 ‘베
