2018 중국의 간식 소비 트렌드는?

중국 간식 시장이 점차 다양해지며 새로운 트렌드가 나타나고 있다. 정보조사업체 재경상업데이터센터(CBNData)가 발표한 '2018년 중국 온라인 간식 소비 트렌드 보고서'(이하 보고서)에 따르면 중국에선 온라인 쇼핑 시장이 확대되며 다양한 종류와 맛을 가진 간식이 등장했다. 지금 중국을 사로잡은 '간식 트렌드'는 세 가지로 나타나고 있다. 먼저 건강한 간식이 인기다.최근 몇 년 사이 중국에서도 '웰빙' 바람이 불며 중국에 진출한 글로벌 패스트푸드 기업들까지 친환경 패스트푸드를 선보이고 있다. 특히 기름 사용을 줄이는 식품 원자재의 가공 과정을 공개

낙타, 야크유...중국서 뜨는 유제품 '틈새시장'

중국에서 최근 뜨는 ‘니치(niche)’ 시장 가운데 하나는 유제품 시장이다. 니치는 ‘틈새’를 의미하는 단어로 소비자를 나이, 성별, 직업, 연령으로 쪼갠 뒤 각 세부 소비자를 겨냥한 제품을 말한다. 전통적인 기존 시장에선 주목받지 못했던 제품들이 대부분이다.한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 중국에선 유제품 시장이 해마다 커지면서 소비자들의 니즈도 다양해지는 추세다. 유제품 시장의 대표적인 니치 상품은 당나귀, 낙타, 양, 야크의 젖으로 만든 유제품이다. 시장 전체로 보면 이런 유제품을 찾는 소비자들은 많지 않다. 그리고 소젖으로 생산한 우유와 견주면, 이런 유제품을 생산하는 업체도 소수에 그친다. 그럼에도

美 소비자, 김 첨가하면 식품 선호도 높아져

미국에서 맛있는 건강스낵으로 인기를 얻은 김이 스낵을 넘어 인기 식재료로 각광받고 있다. 식품에 김을 첨가하면 소비자들의 선호도가 높아진다는 조사결과도 나와 주목을 끌고 있다. 최근 한국농수산식품유통공사(aT)는 상당수의 소비자들이 100% 김 자체보다 ‘김 첨가’ 제품을 더 선호하고 있다는 유럽 매체인 '베이커리앤스낵스'(BakeryandSnacks)의 보고서를 소개했다. 600명의 소비자를 대상으로 실시한 온라인 조사 결과에 따르면, 소비자들은 김 함유 제품에 더 높은 구입 의사를 밝힌 것으로 나타났다. 그러나 김의 함유량은 선호도 변화에 영향을 주지 않았으며, 적은 양일지라도 김이 첨가될 시 선호도가 높아졌다. 김을 비

늘어나는 음식 쓰레기, 소비자 문제 의식 높아진다

친환경 소비에 대한 관심이 늘고 있는 요즘 미국에선 늘어나는 음식 쓰레기 감소를 위한 고민이 커지고 있다. 미국 농무부(Department of Agriculture)에 따르면 미국인들이 하루에 버리는 음식쓰레기 양이 15만 톤에 달하는 것으로 나타났다. 이는 식당 및 소매점의 음식 쓰레기는 제외된 수치로, USDA는 미국인이 연간 1600억 달러(한화 171조 6800억 원) 이상의 음식을 낭비하고 있다고 추정했다. 미국 공공과학도서관이 발행하는 온라인 국제학술지 플로스원(PLOS ONE)에 발표된 보고서에선 야채, 과일 부문의 음식 쓰레기가 더 많이 발생한다고 밝혔다. 음식

[슬기로운 채식생활]⑦‘채식청년’이 묻고, ‘채식의사’ 황성수 박사 답하다

일부 채식인들이 다시 육식으로 돌아가는 걸 두고 미국 언론들은 ‘돌아온 육식가’라고 표현한다. 돌아 온 육식가가 되는 배경은 다양하다. ▷채식에 대한 확신이 부족하기 때문일 수도 있고 ▷사회적으로 채식이 지지를 받지 못해서일 수도 있다. 채식을 하는 20~30대 청년 40여명이 지난 22일 경기도 과천에 있는 채식 식당 러빙헛에 모였다. 저마다의 이유로 채식에 도전장을 내민 이들이다. 청년 채식인의 모임인 ‘채식한끼’에서 마련한 이날 행사엔 황성수 의학박사도 자리했다. 그는 27년째 채식 중이다. 특히 현미를 중심으로 채소와 과일을 섭취하는 식단을 고집한다. 그래서 그는 채식이란 말 대신에 ‘현미 식물식’이란 표현을

한국산 참외ㆍ호박, 베트남 국가장려품종에 선정

-종자 수출 기대농촌진흥청(청장 라승용)은 참외, 호박, 양배추, 상추 등 국산 채소 4개(품종 6개)가 베트남 국가장려품종으로 선정됐다고 최근 밝혔다.이번 국가장려품종은 베트남 채소과수연구소와 해외농업기술개발사업(이하 코피아) 베트남센터가 2014년 8월부터 작년 7월까지 3년간 16작목 289품종을 대상으로 현지 적응성과 시범 재배 결과를 평가해 결정한 것이다.베트남 농업농촌개발부 전문농업과학심의에서는 ‘슈퍼007꿀’, ‘참사랑꿀’ 등 참외 품종 2개와 호박 품종 ‘스타올’, ‘아주라’, 양배추 ‘CT-17’, 상추 ‘하청’ 등 한국

빵과 술의 조합에 주목하는 일본 레스토랑

주식, 간식으로 여기는 빵이 술과 만나며 일본 레스토랑의 이색적인 메뉴로 인기를 끌고 있다. 와인이나 맥주에 잘 어울리는 빵을 선보이며 새로운 홍보전략으로 베이커리를 택한 레스토랑들이 늘고 있다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 최근 일본에서는 빵을 술안주로 내놓는 레스토랑과 술집이 늘고 있는 추세다. 도쿄의 한 레스토랑 ‘아자부 플랫(AZABU FLAT)’는 오토오시 대신에 빵을 내놓는다. 오토오시는 레스토랑이나 선술집에서 메인요리가 나오기 전에 내놓는 일종의 애피타이저다. 이 가게는 와인에 잘 어울리는 빵을 고객에게 대접할 수 있도록 베이커리 메뉴에 집중하고 있다. {$_002|C|201804300706417736687_2018

佛, 비건식품에 ‘소시지’, ‘버거’ 못 붙인다

‘비건 소시지’, ‘비건 버거’…. 요즘 나오는 식물성 채식 가공식품의 제품명은 주로 이런 식입니다. 동물성 식품을 가리키는 단어 앞에 ‘채식’, ‘비건’ 같은 어휘를 붙인 조어(造語)입니다.프랑스에선 앞으로 이런 식의 이름을 쓰지 못하게 됩니다. 영국 일간 인디펜던트 등의 보도에 따르면 지난 20일(현지시각) 프랑스 국회는 식품업체들이 소비자들이 오해할 수 있는 제품명을 쓰지 못하도록 규정한 법안을 통과시켰습니다.이에 따라 프랑스 식품업체들은 ‘버거’, ‘스테이크’, ‘소시지’, ‘햄’ 같은 단어를 동원해 식물성 식품의 이름을 짓지 못하게 됩니다. 우유, 버터, 마요네즈 등 전통적인 유제품을 대체하는 식물