[BTS못지 않은 K-푸드]② 해외서 날개돋친 한국 식품

전세계적으로 한식에 대한 관심이 그 어느때보다 뜨겁다. ‘스파이시 챌린지’(Spicy challenge) 열풍으로 라면이 세계인이 즐기는 음식으로 자리매김 하고 있고, 김치와 같은 발효식품은 아시아를 넘어 서구 미식가들의 입맛을 사로잡고 있다. K-팝 스타와 한국 드라마의 인기로 떡볶이와 ‘치맥’(치킨+맥주)을 먹던 시절에서 벗어나 동영상 플랫폼 유튜브를 타고 다양한 한국 식품들이 전 세계에 씨앗을 뿌리고 있다.▶ 매운맛 열풍에 훨훨 나는 ‘한국 라면’= 한국 라면은 최근 몇 년 사이 ‘효자 상품’으로 등극했다. 관세청의 수출입 통계에 따르면 라면은 201

[BTS못지 않은 K-푸드]③ 해외서 더 뜬 한국 식재료

김과 들기름, 배, 딸기 등도 해외에서 각광받는 ‘케이푸드’(K-Food)로 빼놓을 수 없다. 특히 비타민과 단백질, 무기질이 풍부한 김은 미국과 유럽에선 ‘슈퍼 푸드’로 불린다. 김 한장에는 달걀 2개와 맞먹는 비타민A가 들어있다. 비타민B1은 채소보다, 비타민B2는 우유보다 많다. 비타민C는 감귤의 3배나 되고 마른 김의 단백질 함량은 콩보다 많다.유튜브에서 ‘김 먹방’(먹는 소리를 강조한 방송) 콘텐츠가 인기를 끌면서 김 수출도 덩달아 급증했다. 농식품 수출정보(KATI)에 따르면 김 수출액은 2014년 2억7400만 달

'자연식 쌀' 호주 즉석밥 시장 확대

호주인의 건강에 대한 관심이 커지면서 즉석밥 시장이 급속히 확대되는 추세다.시장조사기관 유로모니터에 따르면, 즉석밥을 포함한 쌀 가공식품의 호주 시장규모는 지난해 기준 3억4550만 호주 달러로 지난 5년 간 연평균 5.4%의 성장률을 보였다. 반면 파스타와 인스턴트면이 포함된 누들 시장 성장률은 각각 1.9%, 1.8%에 그쳤다.코트라(KOTRA) 멜버른 무역관에 따르면 쌀은 밀가루를 대체할 글루텐프리 식품인 동시에 지방 함량이 낮고 유제품, 화학조미료 등이 첨가되지 않은 자연식으로 각광받고 있다. 또 간편식을 추구하는 트렌

中, 건강한 '프리미엄 라면'이 대세

주춤했던 중국 라면 시장이 회복세로 돌아섰다. 그러면서 트렌드도 달라졌다. 이젠 '건강한 라면'이 대세다. 중국 시장조사기관 쳰쉰쯔쉰이 발표한 '중국 면 시장 발전연구 및 투자전망보고'에 따르면 2018년 중국 면 시장에서 라면은 37.91%의 시장 점유율로 1위에 올랐다. 중국 라면 시장은 2016년 가장 높은 성장세를 보였다. 시장 규모는 568억 7000위안(한화 약 9조 7000억 원)으로 9.72%의 증가율을 기록했다. 하지만 다음해인 2017년엔 전년 대비 2.41%에 그치며 위축된 상황이었다. 그러다 지난해부터 다시 상승세를 회복, 2023년 중국 라면 시장 규모가 763억 9000위안(한화 약 13조 600억 원)에 달할 것으로 전망됐다. 중

긴 줄 없앤 ‘레스토랑 관리 플랫폼’ 뜬다

지난 13일 서울 서초구 서초동의 한 유명 식당 앞. 저녁 6시께 손님 30여명이 한 번에 몰렸지만, 길게 늘어선 대기 줄이 없었다. 가게 앞 태블릿PC에 전화번호와 인원 수를 입력하면 대기 순번, 예상 대기시간을 카카오톡으로 알려주기 때문이다. 입장 순서가 되면 카카오톡 알림까지 온다.이같은 스마트 대기알림 서비스의 장점은 많다. 우선 식당 앞 손님이 붐비는 현상을 없애고, 대기 줄을 보고 돌아서는 손님 발길을 붙잡을 수 있다.또 마케팅 수단으로 활용해 단골손님을 확보하는 등 가게

대형마트에 가상매장 도입하는 베트남

4차산업의 영향으로 베트남에서 대형마트를 통한 가상매장 물류체계가 점차 자리 잡을 것으로 전망된다.한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 베트남의 최대 기업 중 하나인 빈그룹(Vingroup)이 베트남에서 처음으로 4차산업을 시장문화에 도입, 가상매장(Vinmart 4.0)을 출시했다. 빈그룹은 ‘빈마트(Vinmart) 4.0’의 기본 원리에 대해 ”고객이 시간과 장소에 구애받지 않고 원하는 상품을 눈으로 보며 구매할 수 있는 시스템”이라고 설명했다. 이어 “실제 대형마트에서와 같이 배열된 800여개의 상품을 이미지로 변경하면서 상품에 대한 믿음과 구매의 편리성을

FDA, 나트륨 대신 염화칼륨 섭취 위해 라벨링 검토

미국 식품의약국(FDA)가 식품 라벨링에 ‘Potassium Chloride’(염화칼륨)을 ‘Potassium Chloride Salt’(염화칼륨 소금)으로 대체할 것을 제안했다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 지난 5월 17일 FDA는 소비자 식품 선택의 다양성 및 과도한 나트륨 섭취를 방지하기 위해 ‘염화나트륨’의 대체재로 쓰이는 ‘염화칼륨’을 ‘염화칼륨소금’으로 라벨링에 대체 표기할 것을 제안하면서 오는 7월 19일까지 해당 안건에 대한 의견을 받고 있다. FDA는 라벨링 교체에 따라 식품 제조업자들이 일일 나트륨의 섭취량을 감소하고자 하는 공공 목적의 달성에 일조할

“루이싱커피, 향후 5년간 연평균 25% 성장”

“2018~2023년 연 평균 25% 성장” 전망 모건스탠리 “2018~2021년 매출 30배 성장” 중국 베이징에 본사를 두고 있는 커피체인점 루이싱커피가 월 스트리트 분석가들을 사로잡고 있다고 미 CNBC방송이 16일(현지시간) 보도했다. 루이싱커피의 기술 주도 사업모델이 중국 커피시장의 성장을 부추길 것으로 기대되고 있다. 중국 내 커피체인 2위인 루이싱커피는 지난 달 나스닥 상장 거래 첫날 주가가 50% 가까이 치솟았다. 그 후 이 회사의 주가는 약간 하락했음에도 불구하고 월가에서 꽤 많은 호평을 얻었다고 CNBC는 전했다.키뱅크캐피