홀푸드마켓이 선정한 2020 푸드 트렌드

아마존닷컴이 인수한 미국의 유기농 전문 마켓 홀푸드마켓(Whole Food Market)이 2020년 주요 식음료 트렌드를 예측해 공개했다. 한국농수산식품유통공사(aT) 관계자는 "내년에도 건강함을 바탕으로 한 식물기반, 천연 단맛 등이 트렌드를 이어갈 것으로 전망된다"며 " 특히 천연 단맛을 내기 위해 배, 대추, 고구마 등 한국적인 단맛을 이용한 신제품 개발도 기회가 될 수 있을 것으로 전망된다"고 말했다. 홀푸드마켓이 선정한 트렌드는 다음과 같다. ▶ 재생 농업 (Regenerative agriculture)=재생 농업은 지구 자원을 보존하기 위해 오염된 토양을 복원, 생물 다양성을 향상하고 탄소 포획을 증가시키는 기술이다. 식재료의 생산과 유