'미식의 나라'에서 '런치 스낵'이 뜬다

간편하게 즐길 수 있는 스낵이 '식사 대체' 식품으로 인기를 얻으며 맛과 건강을 다 잡은 스낵들이 새로운 시장을 만들어가고 있다. '미식의 나라' 프랑스에선 스낵 시장이 엄청난 혁신으로 레스토랑보다 더 많은 메뉴를 선보이며 고속 성장 중이다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 프랑스에서 이른바 런치 스낵(Lunch Snack) 시장에서 실용적이면서 영양까지 챙긴 한 끼 식사를 선보이며 인기가 높아지고 있다. 시장조사기관 닐슨 집계 결과 지난 9월 기준, 프랑스 유통 마트의 런치 제품 매출액은 전년 동기 대비 2.1％ 상승한 9억 4500만 유로(한화 약 1조 2000억 원)에 달했다. 평균 소비가는 2.45 유로(약 3,141원)로 작년보다

인도네시아, '블랙푸드' 열풍

최근 인도네시아에서 '블랙 푸드' 열풍이 불고 있다고 한국농수산식품유통공사(aT)가 밝혔다. 블랙 아이스크림, 블랙 음료, 블랙 핫도그에 블랙 나시고렝에 이르기까지 모든 음식이 검은색으로 다시 태어나고 있다. 이러한 블랙푸드는 맛은 물론 소셜미디어에 주목받을 수 있는 인스타그래머블(Instagrammable)한 음식으로 밀레니얼 세대들에게 인기를 얻고 있다. 블랙푸드의 인기로 현지 한식당 프랜차이즈 ‘무지개(Mujigae)’와 ‘맥도날드(Mcdonald’s)’에서도 블랙푸드 메뉴를 출시했다. 피자헛에선 검은 반죽을 특징으로 하는 블랙 피자 미트 몬스타(Black Pizza Meat Monsta)를 출시하기도 했다.{$_002|C|20191122075214363203

캄보디아, 라면ㆍ김치 수요 증가

한류를 통한 한국 음식에 대한 관심증가로 라면과 김치의 수요가 커지고 있다.한국농수산식품유통공사(aT) 캄보디아 지사에 따르면, 한국 라면의 캄보디아 수출액은 2016년 약 63만 달러에서 2018년 276만 달러로 약 4배 이상 증가했다.김치 수출액도 2015년 1만4000달러에서 2018년 2만7000달러로 약 1.9배 늘었다.캄보디아는 면과 절임식품에 친숙한 문화를 갖고 있다. 아침 식사대용으로 현지 노점상에서 쌀국수를 판매하고, 국수가게의 경우 면 종류, 육수, 토핑을 선택해 주문이 가능하다.다양한 채소(오이, 당근, 생강, 무 등)와 과일(라임, 파파야 등)

[컨슈머포럼] 색다른 맛, 남다른 스토리 찾는다

- 도전적이고 혁신적인 ‘모험을 즐기는 소비자’, 식품업계 주류로 등장- ‘맛있는’ 식품 넘어 재미와 즐거움, 가치 중시- ‘풍미, 식감, 스토리, 경험’은 주요 구매 기준그 어느 때보다 도전적이고 혁신적인 소비자들이 식품업계의 주류로 등장하고 있다. 이제 소비자들은 안주하지 않는다. 이미 아는 맛, 예측 가능한 뻔한 맛은 사절. 색다른 맛과 향을 즐기고, 독특한 식감을 선호한다. 단순히 ‘맛있는’ 식품을 찾는 것이 아니다. ‘맛’은 기본, 먹는 ‘재미’와 ‘즐거움’을 추구하고, 브랜드의 스토리와 식품을 통한 개인의 경험을 중시한다. 이들 소비자의 취향은 종잡을 수 없이 변화무쌍하고 다채로워 식품업계의 ‘혁신’

[컨슈머포럼] 건강식으로 포지셔닝한 ‘대체육’

-식품 트렌드 키워드로 부상한 대체육 시장-채식 아니더라도 식물성 식품ㆍ대체육 선호하는 플렉시테리언 증가[헤럴드경제=육성연 기자] 소수만이 즐기던 대체육(Meat Alternatives)이 주류 시장으로 진입하고 있다. 시장조사기관 뉴트리션 비즈니스는 ‘2019 영양 및 건강 관련 10가지 트렌드’ 중 하나로 ‘대체육’을 선정했으며, 전 세계 시장 규모도 빠르게 확대 중이다. 유로모니터 조사결과 지난 2010년 12억 달러(한화 약 1조원)규모에 그쳤던 전 세계 대체육 시장은 지난해 18억 달러(한화 약 2조원)를 돌파했으며, 오는 2024년까지 연평균 6.4% 성장할 전망이다.{$_002|C|201911211319179949917_20191121132124_01.jpg|1200|77

[컨슈머포럼] '리얼 밀레니얼' 시대가 온다

“앞으로도 가정간편식(HMR)이 잘 팔릴 것이라 생각한다면 오산이다. 인구가 급변하며, ‘리얼 밀레니얼’ 시대가 다가온다. 지금까지 해온 시장 전략과 마케팅, 기획을 재점검하는 과정을 반드시 거쳐야 한다.”(조영태 서울대 보건대학원 교수)헤럴드경제와 리얼푸드가 공동으로 주최한 ‘2020 헤럴드경제 컨슈머포럼’에서 조영태 서울대 보건대학원 교수는 인구 급변에 따른 식품산업의 변화에 대해 이같이 전망했다. 21일 밀레니엄 서울힐튼에서 열린 컨슈머포럼에서 조 교수는 “1인가구가 증가하니 HMR이 성장한다? 사실은 그렇지 않을 수도 있다”며 “혼자 사는 30대의 증가로 HMR이 성장했지만, 앞으로는 기하급수적으로 성장하

[컨슈머포럼]혼밥 넘어 독밥으로…'변화의 진화'

가성비 등 소비가치 진화 중‘싼 비지떡’이었던 PB, 핵심 브랜드로PB 포트폴리오 다양화로 성장세 전망천연 원재료에 관심…전 연령대서 ↑HMR…단순 편의성 넘어 고품질 추구맞춤 니즈따라 ‘밀키트’ 고속성장 전망 1만원대 와인, 3000원대 버거, 반값 한우, 10년 전 보다 싼 물티슈…2019년 한국의 소비지형을 움직인 한자를 꼽으라면 단연 초(超·초저가)다. 오프라인에서 이커머스로의 트랜스포메이션과 경기 불확실성이 오버랩되면서 ‘가격’이 소비자 선택에 결정적 역할을 했다.그렇다고 ‘싼 게 비지떡’이라는 기존의 가격 경쟁력이 절대적인 힘을 발휘한 것도 아니다. 소비자가치는 편의성(convenience), 안

[컨슈머포럼] HMR의 가시(時)비 시대 연다

HMR 100끼 중 18.5끼로 늘어돈보다 '자유와 시간' 벌길 원해식생활 변화…Z세대 등 주도#. 직장인 A씨는 집에서 빨래를 하지 않는다. 모바일 세탁소를 이용하면 배송 기사와 만날 필요 없이 수거된 빨랫감이 새벽배송으로 돌아온다. 트렌드에 뒤처지지 않기 위한 독서도 시간을 벌 수 있는 방법을 찾는다. 500페이지 책을 30분 내로 정리한 오디오 북 서비스를 통해서다. 유튜브에선 영화 유튜버를 구독하며 출퇴근 길에 요약형 영화를 즐긴다.2020 소비자 트렌드가 '가성비'에서 '가시(時