외식 시장이 빠르게 '스마트'해지고 있다. 기존의 주문 방식은 성장률이 감소하는 반면, 새로운 주문 방식으로 꼽히는 '디지털' 쥬문 방식은 증가 추세다.

미국계 시장조사기업 더엔피디그룹(The NPD Group)에 따르면 외식 시장에 디지털 서비스가 일상화되며 디지털 주문 방식이 빠르게 성장하고 있다.

기존에는 고객과 종업원 간의 대면 주문 방식이 주를 이뤘다면 이제는 키오스크(Kiosk), 사전 주문, 모바일 기기를 이용한 비대면 주문 방식이 소비자에게 성큼 다가왔다. 엔피디그룹의 조사에 따르면 2019년 1분기 대면을 통한 주문방식의 성장률은 3% 감소한 반면 비대면의 디지털 주문 방식은 무려 22%나 성장했다.

특히 스마트폰 애플리케이션(이하 앱)을 통해 주문이 용이한 치킨 시장과 버거 시장의 성장이 눈에 띈다. 소비자가 앱을 통해 주문하는 비중을 살펴보니, 치킨은 전년 대비 86% 증가했고 버거가 36% 증가한 것으로 확인됐다. 엔피디그룹은 이는 "외식 업계 중에서도 패스트푸드 시장에서의 디지털 주문 방식이 빠르게 성장하고 있다는 것을 보여주고 있는 수치"라고 해석했다.

디지털 주문 방식을 이용하는 비중은 모바일 기기가 익숙한 Z세대와 밀레니얼 세대가 압도적으로 높았다. 두 세대의 디지털 주문 비중은 1.2배 높게 나타났다. 또한 혼밥족에서의 디지털 주문 비중도 비중도 소비자 전체에서의 비중 대비 1.2배 높게 나타났다.

고승희 기자/