“집밥보다 외식”…美 프랜차이즈 ‘쑥쑥’ 큰다

집에서 밥을 먹기 보다는 외식을 선호하는 소비자들이 늘어나면서 미국 프랜차이즈 시장이 성장하고 있다. IHS 경제컨설팅 자료에 따르면 고용 시장 회복, 기름값 하락, 최소임금 증가 등의 경제적 요인에 따라 미국 소비자들의 음식에 대한 지출이 많아졌다. 특히 기름값이 낮아지면서 가정에서의 식사보다 외식을 하는 경우가 많은 것으로 조사됐다.지난해 6.1%의 성장률을 보인 레스토랑 프랜차이즈 시장은 올해 더 높은 6.3%의 성장률을 보일 것으로 보인다. 시장이 성장하며 관련 고용률도 3.3%로 증가할 것으로 전망됐다.올해 패스트푸드 프

세계 팝콘시장, 연 평균 7% 성장

세계 팝콘 시장이 가파르게 성장하고 있다.미국 글로벌 기술 리서치 업체 테크나비오(TechNavio)에 따르면, 세계 팝콘 시장은 2016년부터 2020년까지 연 평균 성장률 7%를 유지할 것으로 기대되며 2020년에는 매출액이 120억 달러(14조5140억원)를 기록할 것이라고 전망했다. 세계에서 가장 큰 팝콘 시장을 보유하고 있는 북미는 세계 팝콘 매출에서 61%를 차지하고 있으며, 이 지역의 팝콘 성장률은 6% 정도일 것으로 예상된다. 이 같은 팝콘시장의 성장 비결은 건강한 간식을 찾는 소비자를 취해 건강한 팝콘을 출시한 것과 다양한 맛을 낸 것이

메밀, 英에서 인기...왜?

영국에서 메밀이 인기를 끌고 있다. 소비자들이 건강에 유익한 식품을 선호하는 추세가 이어지면서, 글루텐 무첨가 식품인 메밀가루 판매량이 증가했다는 분석이다.영국 슈퍼마켓 웨이트로즈(Waitrose)에 따르면, 최근 메밀과 메밀이 함유된 식품의 판매량이 증가했다. 특히 메밀가루의 판매량은 지난 3년 간 두 배 가량 증가한 것으로 나타났다. 영국 슈퍼마켓 시장에서 4.4%를 점유하고 있는 웨이트로즈는 글루텐 무첨가 가루의 판매량이 지난해 보다 80% 증가했다고 밝혔다. 또한 자사 인터넷 매장에서 메밀 검색 수는 400% 증가했다고 덧붙였다

아이스크림 키워드는 ‘저지방ㆍ천연ㆍ소용량’

아이스크림 시장이 커지고 있다.미국의 글로벌 기술 리서치 업체 테크나비오(TechNavio)에 따르면, 2015년부터 2020년까지 아이스크림 시장은 8% 성장할 것으로 전망된다. 미국의 아이스크림 시장은 지난해 2.21% 성장해 총 120억 달러(14조4996억 원)의 매출을 기록했다. 미국 아이스크림 시장의 연평균 성장률 2.09%가 유지된다면, 2020년 아이스크림 시장의 가치는 133억 달러를 기록할 것으로 예상된다. 이 같은 아이스크림 시장의 성장은 천연재료로 만든 건강한 아이스크릠에 대한 선호도가 높아진 영향이 크다. 건강한 식품을 찾는 소비자들이

영국 하면 피쉬앤칩스? 이젠 ‘옛 말’

미식의 대륙 유럽 가운데서도 영국은 왠지 ‘맛있는 것’과는 인연이 없어보였다. 하지만 ‘영국은 먹을 것이 없다’는 ‘불명예’ 속에서도 피쉬앤칩스(Fish and chips)는 독보적으로 영국을 대표하는 음식에 이름을 올려왔다. 하지만 이제 ‘영국=피쉬앤칩스의 나라’라는 공식은 피쉬앤칩스를 즐기는 영국인들은 감소하면서 그 의미가 무색해지고 있다. 홍차도 그렇다. 국경을 넘어 홍차와 함께 간단하게 다과를 하는 이른바 에프터눈 티를 유행시킨 주인공이지만, 정작 영국에서 홍차의 명성은 예전 같지 않다.최근 영국 환경식품농무부가 발표

[스토리가 있는 와인]‘파리의 심판’ 주인공…‘샤또 몬텔레나 샤도네이’

와인계의 일대 변혁을 일으킨 사건 중에 하나를 꼽으라면 많은 사람들이 ‘파리의 심판’을 언급한다. 1976년 파리의 와인 아카데미에서 개최한 세계 최고의 프랑스 와인과 당시로서는 애송이였던 미국 와인 간의 블라인드 테이스팅 대결은 이른바 ‘파리의 심판’이라는 이름으로 미국 와인의 명성을 드높여준 대표적인 사례가 됐다. 파리에서 와인숍과 아카데미를 운영하던 영국인 스티븐 스퍼리어(Steven Spurrier)와 패트리샤 갤러허(Patricia Gallagher)는 캘리포니아의 소규모 신생 와이너리를 프랑스인에게 선보이자는 취지로 작은 시음회를 기획했다. 화이트와

“5년 내 모든 식품에 인공색소 빼겠다”…식품업체 ‘마스’의 선언

미국 의식품업체 마스(Mars)가 모든 제조식품에 인공색소를 넣지 않겠다고 선언했다. 외신에 따르면, 마스는 50여 가지 브랜드를 관리하는 업체이므로 모든 식품에서 인공색소를 없애기 위해서는 기간이 5년 정도 소요될 것으로 예상된다. 마스는 현재 몇 가지 인공색소 무첨가 식품을 제조하고 있기는 하지만, 대표적인 엠엔엠(M&M) 초콜릿에 들어가는 인공색소를 대체할 천연색소를 찾는 것은 어려울 것이라고 외신은 전망했다. 특히 마스의 대표적인 식품ㅇ인 엠엔엠, 스키틀즈(Skittles)와 스타버스트(Starburst)에 사용되고 있는 파란색과 초록색

“밥 대신 빵?” 아태지역 베이커리 시장, 가파른 성장

아시아태평양 지역의 베이커리 시장이 향후 5년 내 30억 달러 (3조6240억원) 규모로 성장할 것으로 전망됐다. 미국 글로벌 기술 리서치 업체 테크나비오(TechNavio)에 따르면, 아시아태평양 지역의 베이커리 시장은 1억8710만 달러 규모로, 전세계 베이커리 시장의 10%를 차지한다. 이 지역의 베이커리 시장은 2016년과 2020년 사이 연평균 성장률 3.08%를 보일 것으로 전망된다. 이는 세계 베이커리 시장(2.9%)과 유럽 베이커리 시장(3.06%)의 성장률을 능가하는 수치다. 테크나비오는 특히 아시아태평양 지역이 도시화 됨에 따라 바쁜 사람들

허쉬, 부활절 기념 당근 케이크 출시

미국 초콜릿 전문회사 허쉬 (Hershey)는 부활절을 기념해 당근 케이크 맛 초콜릿을 출시했다고 최근 외신이 보도했다. 올해 부활절은 아직 6주가 남아있지만, 사순절(주일을 제외한 부활절 전 40일)은 지난 10일 성회 수요일 (Ash Wednesday)에 이미 시작된 상태이다.새로 출시된 당근 케이크 허쉬 키세스(Carrot Cake Hershey’s Kisses)는 부활절을 대중적으로 상징하는 부활절 토끼를 모티프 삼아 출시된 것이라고 외신이 밝혔다. 이 부활절 한정판 초콜릿은 화이트 초콜릿 베이스 위에 당근 맛이 가미된 오렌지 색상의 초콜릿으로 덮여 있다. 현재

중국과 칠레, 두 농업 강국의 고전기

1차 산업인 농업만으로도 세계 경제를 쥐락 펴락했던 두 농업 강국이 지난해에 이어 올해 고전을 겪을 전망이다.중국은 농산물 생산량 감소와 품질 저하로 수출량도 줄어들고 있다. 참깨, 메밀, 녹두, 콩, 땅콩, 양파 등 주요 수출 품목들은 약보합세 수준이긴 하지만 대부분 가격이 하락하고 있다. 가격 하락의 주 원인은 수요예측을 잘못한 과도한 생산과 더불어 지속되는 품질 하락이다.지난해 중국이 한국으로 수출한 농산물 규모만 봐도 대부분 줄어들고 있다. 녹두는 83.3%, 메밀은 41.6%, 팥은 23.6% 정도나 줄었다. 산지에서는 계속