'버치워터, 식용곤충, 아쿠아파바'…2016년 푸드트렌드
새로운 식재료의 발견은 늘 새롭고 즐거운 일이다. 2016년을 흔들었던 ‘새로운 푸드 트렌드’를 꼽으라면 단연 식용곤충이다. 여기에 자작나무수액을 뜻하는 ‘버치 워터’, 그리고 콩을 쪄냈을 때 나오는 콩물을 뜻하는 ‘아쿠아파바’는 다음세대의 푸드트렌드로 꼽히는 새로운 식품들이다. 물론 이들 식품들이 일반적으로 ‘슈퍼푸드’의 반열에 오른 것은 아니지만, 건강한 식생활, 영양가 높은 차세대의 건강식의 방향을 제시해주는 식품이라는 것이 전문가들의 공통된 의견이다. 저칼로리의 음료로 영양적 효능까지 누리고 싶은 이들에게 버치워
