대만 푸딩 하나가 각설탕 6.3개와 맞먹는다

계란과 우유가 함유돼 있는 푸딩은 다른 디저트보다 안전할까.대만의 존 퉁 재단(JOHN TUNG FOUNDATION)이 시중에서 판매하는 푸딩제품을 대상으로 조사한 결과 180g짜리 푸딩의 당 함량이 당도 100%인 테이크아웃 음료와 맞먹으며 각설탕 6.3개 정도 먹는 것과 같다고 밝혔다.존 퉁 재단은 지난 4월부터 7월 대형마트 및 판매점에서 흔히 구매할 구 있는 푸딩제품 14건을 대상으로 당 검사를 실시하고 결과를 발표했다. 푸딩 100g당 당함량은 평균15g에 달했으며 제품 7건의 성분원료는 물, 자당, 우유 등 함량에 따라 많은 순서에서 적은 순으로 표시했다.

남아공, 가공식품 나트륨 저감화 나섰다

남아공 정부가 가공식품 나트륨 저감화에 나섰다. 고혈압 발병 등 국민 건강 우려에 따라 식품 내 나트륨 수치를 규제키로 한 것이다.대한무역투자진흥공사(KOTRA) 요하네스버그무역관에 따르면 남아공 국민들의 1일 소금 섭취량은 40g을 초과한다. 이는 세계보건기구(WHO)의 1일 권장량인 5g보다 8배 이상 높은 수치다.남아공 국민들의 나트륨 섭취량 중 40%는 주식인 빵에서 기인한 것으로 나타났다.남아공 국민들의 고염식 식생활은 비전염성 생활 질병(non-communicable lifestyle diseases) 발병의 가장 큰 원인 중 하나로 파악되고 있다. 실

美 버클리시, 탄산음료세 시행 이후 탄산음료 소비 급감

탄산음료세 시행이후 탄산음료에 대한 소비가 크게 감소했다. 미국 버클리시가 미국 최초로 1온스 당 1센트의 탄산음료세(soda tax)를 부과하기 시작한 이후 주민들의 식습관에 변화가 생겼다는 연구결과를 '미국 공중보건학회'에 발표했다. 버클리, 오클랜드, 샌프란시스코 거주민들을 대상으로 5가지 음료군 중 자주 마시는 음료에 관해 진행한 설문조사를 토대로 탄산음료세 시행 전후를 분석했다. 가당음료 과세 제도를 시행한 5개월 후 저소득층 주민들의 탄산음료 소비 수준을 시행 전과 비교했을 때 21% 감소한 것으로 밝혀졌다. 하지만 버클리시 인근의

체코는 지금 녹차 열풍, 한국 녹차도 인기

체코에서 녹차 열풍이 불면서 한국 녹차의 수출도 활기를 띠고 있다. 코트라(KOTRA)에 따르면 2016년 상반기 기준 체코의 한국 차 수입은 146만 코루나(약 6만 달러)로 전년동기대비 264.9% 크게 증가했다. 이는 2015년 전체 수입액을 초과한 수준이다. 한국이 주로 수출하는 차는 녹차와 블랙티이며, 녹차가 대부분을 차지하고 있다. 체코의 차(Tea) 시장규모는 2015년 기준 24억 코루나(약 1억 달러)로 지속 증가 추세에 있으며, 그 종류는 한국에 비해 매우 다양하다. 체코 사람들이 가장 즐겨마시는

[MD인터뷰]‘이경재 녹용→로트벡쉔→햄프씨드’ 히트 비결? 팀워크와 디테일한 포장

홈쇼핑에서 연간 매출 100억원 이상이면 메가 브랜드로 평가된다. 지난 2014년 말 롯데홈쇼핑에서 론칭한 ‘이경제 더 힘찬 녹용’은 이달 21일까지 누적 매출이 470억원으로, 롯데홈쇼핑의 스테디셀러다. 연 매출만 300억원이 넘고, 재구매 고객이 2만명에 달할 정도로 꾸준히 인기다.이 상품을 론칭한 사람은 롯데홈쇼핑 건강식품 MD 배현정(28) 과장이다. 배 과장은 2011년 입사 후 주방용품 MD에 이어 2014년 4월부터 건강식품을 담당해왔다.“첫 방송은 방향성을 못 잡아서 반응이 좋지 않았어요. 두번째는 쇼호스트 보다는 이경재 원장이 직접 건강 노하우와 건

인도발 먹을 수 있는 수저, 열렬한 호응 얻어

인도에서 매년 버려지는 플라스틱 수저는 1200억개가 넘는다고 한다. 환경오염의 주범인 플라스틱 수저를 버리는 대신 그냥 먹어버릴 수 있다면 인도의 쓰레기는 얼마나 줄까?‘베이키즈 (Bakey’s)’는 이러한 발상에서 설립된 식용 수저 제작 회사다. “Eat with it and then eat it (드신 것도 드세요)” 라는 카피라이팅에서도 확인할 수 있듯, 이 회사의 수저는 수수, 쌀 그리고 밀가루를 섞어 건조시킨 것이다. 베이키즈의 수저, 숟가락 포크, 젓가락은 플레인, 달콤한 맛 그리고 매콤한 맛 등 세 가지 종류로 이루어졌으며 단백질, 지방, 철분 등 알찬 영

美 지방 낮추는 초콜릿 제조 비법 찾아

미국에서 한 연구팀이 지방 성분을 낮추는 초콜릿 제조 방법을 찾았다.미국 펜실베이니아주 템플대학교 연구진은 최근 실험을 통해 ‘저지방 초콜릿’을 만드는데 성공했다고 전했다. 일반적으로 초콜릿은 코코아와 설탕, 우유 고형분, 그리고 코코아 버터와 같은 액체형 지방을 포함하며 지방이 차지하는 비율은 약 40%에 가깝다.그동안 초콜릿 제조사가 지방 함량을 줄인 저지방 초콜릿을 만들지 못하는 이유는 지방이 가진 고유의 질감 때문이다. 지방을 일정 부분 포함시키지 않으면 초콜릿의 점도나 단단함의 정도가 높아지고, 이로 인해 초콜릿을

캐나다, '푸드트럭' 시장 안정화길 찾다

캐나다가 푸드트럭에 둘러쌓인 각종 규제를 완화하며, 논란의 가운데 있었던 푸드트럭 업계가 점차 자리를 잡아가고 있다. 캘거리에서는 지난 4월 첫번째 푸드트럭 데이(food truck freedom day)를 열며 푸드트럭을 둘러싼 각종 규제를 완화하고 나섰다. 캘거리에서는 이번해에만 76개의 푸드트럭에 대한 허가를 내줬는데, 이는 캘거리가 지난 2011년부터 푸드트럭 허가제를 운영한 이후 가장 많은 숫자다. 토론토는 완충장치로서 푸드트럭과 레스토랑의 거리를 50m로 규정한 것에서 30m로 완화했다. 물론 이는 캘거리에서 규정한 25m보다는 멀지만

日 편의점은 가을 준비 한창...'어묵 판매 실시'

일본 편의점 업계가 어묵 판매에 열을 올리고 있다. 아직 늦더위가 가시지 않았지만 어묵 대목으로 불리는 9월과 10월을 본격적으로 준비하는 모양새다.일본 아사히 신문에 따르면 어묵은 이익률이 높고 손님을 끌어모으는 효과가 높아 가을과 겨울 주력상품으로 분류된다. 저녁 날씨가 쌀쌀해지는 8월 하순부터 판매를 시작해서 9월과 10월에는 판매량이 절정에 이른다. 11월 이후 겨울시즌에도 일정 수준 이상 판매량이 유지된다. 최근 어묵을 식탁 반찬으로 먹는 트랜드가 불면서 어묵 판매량은 예년에 비해 더욱 늘어날 조짐이다.지난 24일 일본 패밀

베트남, 인스턴트라면 소비량 세계 4위

베트남의 라면 소비량이 2015년 세계 4위로 올라섰다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 세계 라면 협회(WINA)조사결과 베트남의 즉석(인스턴트 면)면 소비량은 2014년 50억개로 세계 5위를 기록했지만 지난해에는 48억개로 세계 4위를 차지했다. 베트남인 1인당 연간 소비량은 51.9개로 한국의 72.8개에 이어 인도네시아와 공동 2위이다.2015년에 세계의 즉석면 소비량은 총 977억 1000만개로 2014년 1038억 5000만개 보다 감소했다. 국가ㆍ지역별로 보면 중국과 홍콩이 총 404억 3000만개에서 1위를 유지하