음식배달 앱은 LA 요식업을 어떻게 바꾸고 있을까

모바일 배달 애플리케이션이 활성화됨에 따라 미국 로스앤젤레스 지역 식당들의 사업 전략 구상에도 변화가 일고 있다. 코트라(KOTRA)에 따르면 미국 배달시장은 요식업의 가장 중요한 요소로 자리잡고 있다. 음식전문 미디어 기관 이터스(Eaters)는 미국의 외식 및 배달음식 시장의 규모는 2100억 달러(한화 약 233조 원)이며, 이중 배달시장은 2015년 300억 달러를 기록해 성장 가능성이 높은 시장이라고 분석했다. 하지만 미국에서 음식 배달시장은 아직 초기 단계이다. 글로벌 기업 모건스탠리(Morgan Stanley)의 조사에 따르면 온라인 배달을 이용한 음식의

'맞춤 레시피에 쇼핑목록까지' 주방에 들어온 푸드테크

요리에 문외한인 사람에게는 식품과 정보기술(IT)이 만난 ‘푸드테크’(FoodTech)의 세계가 반갑기만 하다. 내 취향과 건강에 맞는 레시피가 나오고, 식재료를 관리해주며, 로봇 셰프가 요리를 하는 미래 주방에서는 음식에 대한 시간과 고민이 덜어진다. 푸드테크는 음식점과 고객을 연결하는 모바일 애플리케이션과 미래 식량문제를 해결할 대체 식품 개발 등에서 활발하게 성장해왔다. 최근엔 인공지능 기술이 크게 성장하면서 가정의 주방까지 깊숙하게 들어왔다. 주방의 가전제품과 결합된 인공지능은 ‘생각하는 냉장고’를 만들고 있다. 똑똑해진 냉장고는 나도 몰랐던 욕구를 먼저 파악하고 만족할 수 있는 요리를 준비한다. 자동화를

건강에 좋은 콤부차, 현지화 전략으로 美 주류시장 편입?

발효음료 콤부차가 미국 주류 시장으로 한 걸음 다가섰다. 미국 매체 푸드 내비게이터에 따르면 최근 메릴랜드 주 볼티모어에 위치한 한 기업이 미국의 일반 소비자들에게 '현지화 전략'으로 콤부차를 선보여 화제다. 콤부차는 이미 미국 소비자들 사이에서도 건강에 좋은 차로 알려져 있었으나 강한 맛과 향, 목넘김으로 인해 선호하는 식품은 아니었다. 최근 프로모션에선 미국인에게 친숙한 맥주병 모양 유리병에 콤부차를 담았으며, 주류 소비자를 고려해 녹차 콤부차를 제조했다. 콤부차의 강한 식초맛과 향을 줄인 변화였다. 또한 기존 콤부차와 달리 2차 발

태국, 아시아 국가중 최초로 설탕세 부과

태국이 아시아 국가 중에서 최초로 설탕세를 도입할 예정이다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 지난해 2월 태국 정부는 구체적인 설탕세 도입의 대한 계획안을 지시했으며, 그 결과 20% 상한세율로 설탕세가 올해 진행될 예정이다. 새로운 소비세법은 회의원의 승인을 얻은 후 왕실 내각에서 최종 승인을 기다리고 있으며, 승인 후 180일 후에 발효될 예정이다. 제조회사는 상품을 조정할 수 있도록 2년의 유예 기간이 주어진다. 설탕세 도입에 따라 6~10g 이상의 설탕을 함유한 음료의 소비자 가격은 20% 상승할 것으로 보이며, 10g 이상의 설탕을 함유

베트남, 우유 가격 책정기준 완화...수입우유 경쟁력 ↑

베트남 우유 시장의 가격상한제가 무너졌다. 베트남산 우유의 가격 책정기준 완화로 수입 우유의 경쟁력 향상이 예상된다. 한국농수산식품유통공사(aT)와 베한타임즈에 따르면 베트남 상공부는 현행 법률과 국제 기준에 따라 6세 미만 아이들 우유 가격 관리에 대한 구체적인 안내서를 제시할 예정이다.법례의 우유 가격 관리 규정에는 가격 책정과 상품 판매 활동, 시장 판매 가격 책정에 대한 내용이 명시돼있다. 이는 베트남에서 우유 생산 및 기능 식품을 생산하는 기업에 모두 적용된다. 또한 협동조합 및 수입업자, 소매업자, 총판도 포함된다.이번 안내

브라질 ‘닭고기王’…BRF 디니즈 회장의 운명은.

“실수(mistake)였다. 사업을 잘 못했다”브라질 최대 육류가공ㆍ생산기업 BRF는 지난해 4분기 1억5000만달러의 순손실을 기록했습니다. 아빌리오 도스 산토스 디니즈(80) BRF 회장은 최근 이같은 성과를 두고 ‘실수’라고 자평했습니다.그나마 다행입니다. ‘썩은 고기’를 생산ㆍ수출한 것에 대한 발언이 아니라서 말이죠. 하지만 블룸버그와 제휴한 브라질 경제매체 인포머니(Infomoney)는 이번 사건이 본격화 한 17일(현지시각) “BRF에게 ‘아스트랄’한 지옥(astral hell)은 이제 시작 단계일 뿐”이

브라질産 '불량고기' 주의보

브라질발(發) 육고기 파동이 심상치 않다. 우리나라를 비롯해 유럽과 미국, 중국 등에서 '불량고기' 주의보가 내려졌다.코트라(KOTRA)에 따르면 최근 EU, 중국, 칠레 등 여러 나라들이 브라질산 고기에 대한 수입을 잠정 중단했다. 최근 브라질에서 유통기한이 지나거나 상한 고기를 정상적인 것으로 위장해 팔아온 업체들이 대거 적발되면서다. 브라질은 세계 최대 육가공 제품 수출국이다. 특히 이번에 적발된 업체 중엔 세계 최대 규모의 소고기 수출업체 JBS와 최대 닭고기 수출업체 BRF 등도 포함됐다.이들 업체는 유통기한이 지나 부패한 고기의 냄새를 제

수산물, 2억달러 美 수출길 막히나

-MMPA개정, 위기맞은 韓수산물-2억달러 美 수출길 막힐까 우려-최근 사드ㆍ美관세강화도 겹쳐-中 이어 美까지…식품수출길 우려-수출업계 시름 점차 커져가는 중미국 정부가 개정된 해양표유류동물보호법(Marine Mammal Protection ActㆍMMPA)을 발효하며 외국 수산물의 국내 수입에 제동을 걸었다. 이에 연간 2억달러의 수산물을 미국에 수출하고 있는 한국 어업에도 적신호가 켜졌다. 아울러 고고도 미사일방어체계(THAADㆍ사드) 배치 논란으로 시름하고 있는 한국 수출

인니, 중상류층 증가로 커피 전문점 시장 확대...최고 브랜드는?

중상류층의 증가로 인도네시아 커피 전문점 시장이 확대되고 있다. 코트라(KOTRA)에 따르면 인도네시아 커피 전문점 시장 규모가 꾸준히 상승세다. 2015년 기준 전년 대비 5.6% 상승, 약 6982억 원의 가치를 지니고 있다. 카페 매장 수는 1.3% 상승, 현재 2499개로 늘었다. 인도네시아 커피 전문점 시장에는 다양한 글로벌 브랜드가 진출해있다. 가장 높은 시장 점유율을 차지하는 브랜드는 스타벅스(38%, 2015 기준)다. 스타벅스는 2002년에 진출, 인도네시아 주요 도시들의 핫 플레이스를 선점해가며 현재 147개의 지점을 보유하고 있다. 감각적인 인테리어와 편

멧돼지, 사슴고기도 먹는다...日 '지비에' 붐

멧돼지고기 함바그, 사슴고기 카레…. 코트라(KOTRA)는 최근 일본에서 야생동물의 고기 ‘지비에(ジビエ)’ 붐이 일고 있다고 소개했다. 사슴고기나 멧돼지를 이용한 메뉴를 선보이는 음식점이 늘어나고 있다. 마트 정육 코너에서 멧돼지 고기를 취급하는 곳도 있다.지비에는 야생동물의 고기를 일컫는 프랑스어 ‘Gibier’를 일본식으로 읽은 것이다. 일본에서도 야생동물의 고기는 식재료로 잘 사용하지 않았다. 하지만 사슴이나 멧돼지와 같은 야생동물이 농가로 내려와 매년 약 200억엔(약 2010억원) 규모의 피해를 입힌다는 조사가 알려지면서, 이 대책으로 지비에