2019년 미국 소매업계 세 가지 트렌드

소비자들의 쇼핑 행태와 트렌드는 빠르게 달라지고 있다. 전 세계 식품 수요 트렌드가 한 눈에 나타나는 미국 소매업계에선 소비자들의 새로운 소비 수요에 발 맞추기 위한 노력에 한창이다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 소매업계를 위한 소프트웨어 플렛폼 제공업체 ‘심포니 리테일AI(Symphony RetailAI)’에선 2019년 소매업계 트렌드로 세 가지를 꼽았다.▶ 음성 인식=식품업계에서 음성 주문은 개발 초창기 단계이지만, 다른 소매 분야에서 보이스 어시스턴트(Voice assistant)의 등장은 음성 인식의 가치를 진작에 증명했다. 음성 인식의 인기가 높아지면서 향후 음성 인식이 식료품을 주문하고 배달하는 과정에서 소비자

유럽, 식이섬유 시장에 눈을 뜨다

유럽 내 식이섬유 수요를 반영한 기업의 움직임이 눈에 띄고 있다. 최근 다이어트 효과 및 소화기관의 건강증진이 조명을 받으면서 식이섬유의 효능이 이목을 끌고 있기 때문이다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 식이섬유의 중요성이 대두되고 소비자의 수요가 증가하면서 관련 제품의 개발 및 신제품 출시가 한동안 지속될 것으로 보인다. 대표적인 예로 북유럽 유력 유제품 업체 알라(Arla)는 지난해 섬유질을 대거 포함한 요거트를 출시했다. 영국의 다국적 식품기업인 테이트&라일 (Tate & Lyle)이 최근 식이섬유에 대한 조사를 진행한 결과, 식이섬

'아몬드 스낵'에 빠진 유럽

아몬드가 유럽 스낵 시장에서 다양한 제품으로 활용되며 인기를 끌고 있다고 한국농수산식품유통공사(aT)가 소개했다. 글로벌 식음료 시장조사 및 마케팅 컨설팅 기업인 이노바 마켓 인사이트(Innova Market Insights)에 따르면 아몬드는 유럽에서 견과류 중 가장 인기 있는 식품으로 지난 2015년부터 3년 연속 가장 높은 판매고를 기록했다. 해당기간 총 아몬드 판매의 50%는 유럽에서 이뤄졌다. 아몬드의 인기는 지난 2016~2017년에 가장 두드러졌다. 2017년도 유럽에서 새롭게 출시된 5000여 개의 신제품에서 아몬드 활용 비율은 무려 41%에 이르는 것으로 집계됐으

아시아 와인의 '허브' 홍콩을 공략하라

아시아 와인의 '허브'로 불리는 홍콩이 한국산 주류와 농식품 홍보의 장으로 꼽히고 있다. 홍콩에선 손에 꼽힐 만한 와인 박람회가 개최되며 전 세계 유통 관계자들을 끌어모으고 있기 때문이다.한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 홍콩은 아시아 와인의 중심지로, 런던 뉴욕에 이어 전 세계에서 3위 규모의 와인 경매가 열리는 등 세계 주류 전시장으로의 역할을 톡톡히 해내고 있다. 홍콩에선 2008년 와인에 부과하는 세금이 전면 폐지된 이후 와인과 관련한 각종 전시, 관광, 요식산업이 빠르게 성장했다. 중국 정부와 협정을 체결, 빠르게 성장 중인 중국 와인 시장으로 재수출하는 와인에 대한 세관절차를 간소화했다. 이에 중

'펀슈머'를 잡아라

입으로만 음식을 즐기던 시대는 지났다. 소비자들은 하나의 식품을 소비하는 데에 머물지 않는다. 다양한 식음료에 자신의 의견을 드러내고, 그 과정에서 발견한 재미를 다른 사람들과 공유한다. 기존의 식품을 해체하고, 재해석해 새로운 식품까지 만들어낸다. 이들이 바로 식품업계의 주요 소비계층이 된 이른바 ‘펀슈머’다. 서울대 푸드비즈니스랩은 2019년 푸드 트렌드 가운데 하나로 ‘펀슈머’를 꼽았다. 문정훈 푸드비즈니스랩 소장(서울대 농경제사회학부 교수)은 “사람들은 음식을 먹으면서도 여러 감각이 동시에 채워질 때 더 큰 만족감을 느끼는 경향이 있다”며 “이런 재미와 즐거움을 공유하고 소비하는 고객들인 ‘펀슈머’

일본 식품기업, 국내 투자에 적극적인 이유

출산ㆍ고령화로 일본 식품시장의 성장이 둔화되는 가운데 식품 대기업들이 적극적으로 국내 투자에 나서고 있다. 설비 투자를 통한 자동화ㆍ효율화로 수익성을 향상시키기 위해서다. 코트라(KOTRA)에 따르면 일본은 매년 인구가 줄어들면서 식품 수요량도 감소하는 추세다. 일본의 식품 관련 산업 시장규모는 2009년 79.5조 엔, 2015년 89.6조 엔으로 6년간 10.1조 엔이 증가했다. 농림수산성은 2020년 시장규모를 98.9조 엔으로 전망하면서, 5년간 9.3조 엔 늘어나는 데 그쳐 확대폭이 둔화할 것으로 보인다. 하지만 각각 제과와 조미료, 음료 시장에서 최고 기업인

茶 대신 커피 전문점이 뜨고 있는 우즈벡

녹차, 홍차 등 전통 차(茶) 문화가 주름잡는 우즈베키스탄에 최근 수년 간 수도 타슈켄트 시의 젊은 층을 중심으로 커피 문화가 급속히 확산하고 있다. 코트라(KOTRA)에 따르면 5년 전만 해도 간단한 음식에 한 두 종류의 커피를 부수적으로 팔던 카페가 다수였으나, 현재는 커피를 정면에 내세운 커피 전문점이 주류를 이루고 있다. 특히 2017년 9월 외환 자유화 우선 조치에 따른 외화 송금 제약 해소로 글로리아 진스 등 글로벌 커피 체인들도 우즈베키스탄에 진출해 매장을 냈다. 우즈벡 토종 카페 브랜드인 블랙베어 코피(Black Bear Kofi)의 창업자인 일리야 니키

식사 대용 빵 소비 늘었다

식빵·샐러드·샌드위치…식사 대용 빵 소비 늘었다-뚜레쥬르, 식빵 등 제품군 매출 전년비 15%↑-파리바게뜨 식빵ㆍ샌드위치도 7~8% 올라 1인 가구와 맞벌이 가구 등 식사 대용으로 빵을 찾는 소비자들이 늘어나면서 식빵과 샌드위치 등이 베이커리 ‘효자’ 상품으로 판매고를 올리고 있다.3일 국민건강통계 따르면 1인당 연간 빵 소비량은 2012년 78개에서 2016년 90개로 4년 새 약 15% 증가했다