자연식 열풍 佛, 올해 주목할 음식 '김치' 소개
올해도 채식과 자연식에 대한 프랑스 소비자들의 관심이 높아질 것으로 예상된다. 소비자들은 포장의 친환경성과 동물 복지에도 관심을 기울이고, 환경을 생각해 로컬 재료를 선택하려는 경향이 늘고 있다.우선 생강, 버섯, 샤프란 등 천연재료 첨가물의 인기가 여전하다. 식품 마케팅업체 엑스티씨(XTC) 월드이노베이션의 자비에 테를레(Xavier Terlet) 대표는 “소비자들은 음식에 들어있는 각 재료의 맛을 구별하게 됐고, 보다 자연적인 본연의 맛을 원하고 있다”고 설명했다.신선한 재료에 최소한의 요리로 최대한의 맛을 내는 요리법인 훈제 및 숙성 식품에 대한
