2020년 식품 트렌드 톱7
‘건강’과 ‘지속가능성’은 여전히 강력한 식품 트렌드로 2020년 식품업계에 영향을 미칠 것으로 보인다. 이를 바탕으로 식물 기반의 저당 · 저염 · 저지방 제품이 트렌드를 이어갈 전망이다. 특히, 다양한 밀가루 대체 곡물 가루와 지속가능한 단백질의 개발 등 식물 기반의 신소재 혁신에 가속도가 붙을 것으로 예상된다. 또한 해외 여행과 인터넷 사용으로 신문화에 개방적인 밀레니얼 세대(Millennial Generation)에게 어필할 수 있는 이국적이고 새로운 감각의 제품, 크로스오버, 하이브리드 제품 등 다양한 소셜 미디어를 통해 시각적 효과를 극대화한 제품들이 인기를 끌 것으로 예상된다.글로벌 식음료 시장 조사 업체인 이노바
