주목받는 식품 테크 비지니스 3가지

식품과 테크놀로지의 융합이 글로벌 트렌드로 자리매김하면서 지난해 미국에서만 식품 테크ㆍ미디어 업체에 투자된 자금이 19억 달러(2조1988억원)에 이르렀다. 2013년 10억달러에서 2배 가까이 늘어난 놀라운 성장세다. 세계 최대 식품 관련 기술, 혁신 온라인 커뮤니티 푸드테크코넥트(Food + Tech Connect)의 최고경영자 다니엘 고울드는 아직도 이 시장이 초기 단계에 있으며 지속적으로 성장할 것으로 전망했다. 최근 열린 한 식품 컨퍼런스에서 고울드는 “특히 급부상중인 건강 관련 기술

2016년 4가지 음식 트렌드 미리 보기

2016년은 어떤 음식 트렌드가 흥할까. 시카고의 시장 조사 회사 테크노마이크는 미국과 영국, 그리고 캐나다에서 유행할 2016년 먹거리 트렌드를 최근 외신을 통해 집중 소개해 시선을 끈다.▶독일 음식내년에는 한해 내내 옥토버페스트 같을 지도 모르겠다. 소시지, 슈페츨러와 송아지 커틀렛 등의 독일 음식은 소비자들에게 많은 사랑을 받아 왔지만, 더욱 현대적인 메뉴로 내년에는 더욱 사랑 받을 것으로 보인다.▶길거리 음식외신은 내년에 길거리 음식이 더욱 다양해질 것이라고 예측했다. 외신은 특히 셰프들이 중국이나 멕시코 등, 길거리 음식 체계가

미래 프로틴 시장, ‘대두의 대두’

국적을 불문하고 소비자의 입맛을 사로잡을 꿈의 단백질은 어디서 추출하며 어떻게 수익으로 연결시켜야 할까. 규모가 있는 프로틴 식음료 기업의 종사자라면 매일 고민하지 않을 수 없는 문제다. 듀퐁 뉴트리션 앤 헬스(DuPont Nutrition & Health) 사는 이에 대한 답을 단백질에 대한 소비자의 수요, 세계 인구의 증감, 그리고 지속가능한 육류 및 영양 밸런스에서 찾았다고 외신이 최근 소개했다. 외신에 따르면, 듀퐁이 주목한 것은 대두다. 식물성 단백질은 탄수화물의 함유량이 낮고 토지면적당 생산률이 높은데다 양질의 영양소를 고루 갖췄

獨외식업계 트렌드, ‘한식’이 자리잡다

독일 베를린이 한식의 매력에 빠지고 있다.10년전에는 베를린에 위치한 한식당이 10곳 미만이었지만 최근에 한식이 트렌드로 떠오르면서 60여곳으로 늘어났다. 특히 젊은 연령층을 중심으로 페이스북이나 인스타그램 등의 SNS를 통해 빠르게 한식문화는 전파되고 있다. 이는 독일사람들이 ‘낯선 음식’에 대한 ‘거부감’이 낮은 것도 한몫을 하고 있다는 평가다. 2012년 터모로우 포커스 미디어(Tomorrow Focus Media)사가 독일인 968명을 대상으로 한 설문조사에서 ‘나는 새로운 요리를 즐겨 먹는다’라는 항목에 ‘매우 그렇다’라고 응답한 사람이 51.4%로 과

실버푸드는 ‘영원한 혁신산업’

앞으로 노년층 대상 식품 산업이 각광을 받을 것으로 보인다. 전문가들은 이 산업을 영원한 혁신 산업으로 분류하고 있다. 고령화 사회로 접어들면서 어르신들이 안전하고 맛있게 즐길 수 있는 기능성 맞춤형 식품에 대한 수요가 커지고 있다. 실버푸드로 대표되는 새로운 먹거리 트렌드가 대표적이다. 2020년경이면 전 세계 노년인구가 10억명에 달하고 2050년에는 두배가 될 것으로 전문가들은 전망하고 있다. 이 연령층은 가장 급속하게 늘어나는 카테로리로, 특히 유럽에서 이 증가 추세는 더 심하다고 최근 외신이 보도했다.프랑스 통계청 INSEE에 따르면

SM엔터, 외식업 본격 진출한다

SM엔터테인먼트(이하 SM)가 외식업에 본격 진출한다.25일 SM에 따르면, SM의 자회사인 SM F&B 디벨롭먼트(Development)는 이르면 다음달 초 서울 청담동에 ‘SMT SEOUL’이라는 상호의 외식 매장을 낼 계획이다.SMT SEOUL이 들어서는 곳은 청담동 도산대로 89길과 압구정로 79길이 교차하는 작은 사거리로, 경쟁 연예기획사인 JYP엔터테인먼트와 큐브엔터테인먼트 건물이 인근에 있다. 강남구에서 한류 거리로도 지정한 이곳은 K-팝을 좋아하는 외국인 관광객들이 방문하는 필수 관광지 중 하나다.SMT SEOUL은 이곳의 한 5층 건물을 활용해 총 4개층에 들어설

[유명인이 사랑한 와인]⑮토마스 제퍼슨의 ‘버블 넘버원’(Bubble No.1)

미국의 제3대 대통령 토마스 제퍼슨(1743년~1826년)은 미국 독립 선언의 기초를 만든 미국 건국의 아버지이자 미국인들이 가장 존경하는 대통령으로 꼽히는 인물이다. 그는 정치가로 많이 알려져 있지만 건축, 과학, 음악 등 다방면에서 탁월한 재능을 발휘한 것으로도 유명하다. 토마스 제퍼슨에게 붙는 또 하나의 수식어는 바로 ‘미국 최초의 와인 매니아’라는 타이틀이다.어린 시절 버지니아 몬티셀로 자택의 포도밭에서 시작된 그의 와인에 대한 애정은 프랑스 대사직을 맡으면서 만개했다. 대표적인 애주로 유명한 샤토 라피트 로칠드는 물론 론 등 남프랑스의

미스터피자, 3분기 연속 적자 수렁

미스터피자를 운영하고 있는 MPK그룹이 올해 들어 3분기 연속 적자를 기록하고 있다.MPK가 최근 금융감독원에 공시한 3분기 실적 보고서에 따르면, MPK의 3분기 매출액은 271억8000만원, 영업이익은 6억5700만원으로 나타났다. 지난해 같은 기간의 매출 321억9000만원, 영업이익 3억1000만원에 비해 실적이 크게 악화된 것이다.그러나 이는 오히려 실적이 소폭 반등한 것이다. MPK의 올해 상반기 상황은 더욱 나빴다. MPK의 1ㆍ2분기 매출액은 562억원으로 지난해(769억원)에 비해 27%가량 떨어졌고, 영업이익 역시 53억5300만원 적자로 전환했다. 영업이익률이

日 이온, AEC 겨냥 현지 PB상품 강화

일본의 최대 소매기업인 이온은 아세안(ASEAN) 국가를 타겟으로 한 PB 제품을 개발, 오는 2017년까지 현재의 약 2배인 2300개 품목으로 확대키로 했다고 외신이 최근 보도했다. 이는 동남아시아 지역은 소비자들이 PB에 대한 인식이 향상되고 있으며 앞으로 PB 제품이 유명브랜드 제품의 대체품으로 될 것으로 보이기 때문인 것과 연관이 커 보인다고 외신은 분석했다. 실제 이온그룹은 동남아 현지 업체와 손을 잡고 현지의 기호와 소득 수준에 맞는 상품 개발을 추진하고 있는 것으로 알려졌다. 현재 이온은 태국에서 의료나 주거 관련 상품을 중심으로 현재의 20

日 식품업계, IT와 손잡은 이유는

일본 식품업체 카고메는 최근 가공용 토마토 생산량을 늘리기 위해 정보기술(IT)과 손을 잡았다. 전자전문업체 NEC와 연계해 세계각국의 계약 농장에 최적화된 재배 방법을 도입, 해외 대규모 농장에서 노지재배를 하는 가공용 토마토를 대상으로 생산량 증가를 시도할 예정이다. 회사 측은 이를 2016년부터 순차적으로 도입을 해 일본내 토마토 농가 및 자가 농가에도 도입을 한다는 계획이다. 카고메는 반제품을 포함해 연간 약 100만톤의 가공용 토마토 조달을 하고 있다. 일본에서는 약 800개소의 계약 농가로부터 주스용 토마토를 조달받고 있다. 가공용 토마토는