‘할랄보다 안전’, 요즘 대세 ‘코셔’를 아시나요?

“요즘 대세는 해썹(HACCP) 아닌 코셔(Kosher)인증”전세계 식품업계에 유대인 인구 1400만명을 겨냥한 코셔 인증 바람이 불고 있습니다.코셔란 유대인의 율법에 따라 유대인들이 섭취, 사용토록 허용된 제품인데요. 코셔 규칙에 따르면 유대인들은 소와 양, 염소 등 되새김질을 하고 발굽이 갈라진 동물만 먹을 수 있습니다. 또 고기의 피는 충분히 빼야 하고, 유제품과 육류는 동시에 섭취하면 안 되는 게 바로 코셔 규칙입니다.언뜻 보기엔 이슬람 할랄(Halal)과 비슷하지만, 음식을 담는 그릇, 냄비, 숟가락 등 식기류는 물론 비늘이나 지느러미가 없는 어류까지

'아몬드로 만든 치즈' 점점 다양해지는 美 식물 기반 식품들

미국에서 식물 기반 음식시장이 빠르게 성장하고 있다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 최근 미국 메릴랜드 주 볼티모어에서 열린 자연식품 박람회(Natural Products Expo East)에서는 식물을 주 원료로 만든 음식(Plant Based Food)들이 다양하고 혁신적인 제품으로 소개됐다. 전 세계적인 채식 열풍을 반영하듯 육류를 대체할 이같은 식품들은 점점 다양화되며 발전하고 있다. 박람회에 참여한 식물 기반 식품업계의 한 관계자는 “전체 식음료 시장의 성장 속도가 1.7% 증가한 데 반해 식물 기반 음식시장은 전년 대비 3.5% 성장했으며, 총 시장 규모 4

'웰빙', '기능성' 강조한 천연식품이 뜬다

'웰빙'과 기능성을 강조한 천연식품군이 미국 소비자 사이에서 인기를 모으고 있다. 한국농수산식품유통공사(aT)와 푸드비지니스뉴스에 따르면 뉴 호프 네트워크(New Hope Network)가 진행한 최근 연구 결과 천연식품 시장이 미국 소비자들에게 좋은 반응을 얻으며 성장 중이다. 천연식품만을 위한 식료품점을 넘어 일반 식료품점까지 진출했다. 이번 연구에선 1000명의 소비자를 대상으로 680개의 제품에 대한 구매 의사와 가능성을 묻고 향후 시장에서의 성공 여부를 평가했다. 결과에 따르면 자연친화적 환경에서 자란 육류, 낙농제품, 분해성

美 GMO 표시제, 빛 좋은 개살구 정책?

지난 7월 29일 오바마 대통령이 최종 서명을 한 GMO(Genetically Modified Organismㆍ유전자변형식품) 의무 표시제가 미국 식품, 유통 업계를 뒤흔들고 있다. 오랜 기간 GMO 작물의 유해성에 대해 갑론을박이 펼쳐진 가운데, ‘적어도 내가 먹는 게 뭔지 확인할 수 있어야 한다?’ 는 의식 있는 소비자들의 입김이 거세게 작용했다는 게 중론이다. 한편 이번 법안이 여전히 ‘눈 가리고 아웅’ 이라는 의견도 있다. 법의 취지는 좋으나 많은 식품업체들이 허술한 법망을 피해 GMO 작물을 팔 여지가 있고, 만에 하나 발생하는 피해는 고스란히 소비자 몫이 된다는 것이다. GMO 의무 표시제와 그 등장 배경, 허와 실에 대해 짚어보았다.{$_00

홍콩, 저염 저당 식품 라벨제 시행한다

홍콩 정부가 시민들의 소금 및 설탕 섭취량을 조절하기 위해 라벨제 시행에 나섰다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 홍콩에서 2017년 4분기부터 요거트, 비스킷과 같은 약 100종류의 포장식품을 대상으로 저염, 저당 함유 식품을 구분하는 라벨 붙이기 정책이 시행될 예정이다. 라벨은 저염, 무염, 저당, 무당의 4가지 종류이다.홍콩의 소금, 설탕 감소 추진위원회의 회장(Bernard Chan)은 라벨제 시행으로 소비자들이 보다 분명하고 쉽게 건강한 음식을 선택할 수 있을 것이라고 밝혔다.지난해 3월 홍콩 정부가 설립한 소금, 설탕 감소 추진위원회는

[푸드데이터]카라멜마끼아또 설탕량 가장많은 커피전문점은...

[헤럴드경제=육성연 기자] 커피에 들어가는 시럽 등 가공식품의 첨가당은 천연식품에 들어있는 당과 다르다. 영양성분은 없으면서 몸에 축적되기 때문에 과다 섭취 시 각종 질병을 유발할 수 있다.특히 우리나라의 30∼65세 성인은 음료수 중 커피를 통해 섭취하는 당이 가장 많다. 한국소비자원의 ‘2015년 커피전문점 소비자만족도 조사’에 따르면 국내 7개 커피전문점 브랜드(스타벅스, 엔제리너스, 이디야커피, 카페베네, 커피빈, 탐앤탐스, 할리스커피)에서 판매되는 커피 성분 조사결과 카라멜마끼야또의 당 함유량은 평균 25.9g(1잔 기준)으로 높게 나타났다. WHO의 1일 권고량인 50g이다.{$_002|C|201610311640405079187_20

“한국산 쌀, 미국 수출 늘리기 위해선 경쟁력 키워야”

지난해보다 한국산 쌀의 미국 수출 물량이 늘어난 가운데 한국산 쌀의 수출 경쟁력을 높이기 위해선 기능성 및 프리미엄 쌀을 강화해야 한다는 지적이 제기됐다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 미국은 한국산 쌀의 주요 수출국가로 지난해 총 수출물량 2238.8톤 가운데 미국 수출 물량이 약 16.4%(367.4톤)이었다.또 지난 8월 기준 미국 수출물량은 317.2톤으로 전년 동기 대비 52.6%가량 증가한 것으로 나타났다.그러나 전문가들은 한국산 일반 쌀은 미국산 중립종과 비교했을 때 가격 경쟁력이 없다고 지적한다.미국 수출물량 350여톤 가운데 일반 쌀

싱가포르 소비자들, 쌀 소비 줄인다

국내 쌀 소비가 해를 거듭할수록 감소하고 있는 가운데 싱가포르에서도 쌀 소비가 감소하고 있다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 쌀을 100% 수입에 의존하고 있는 싱가포르는 2014년을 정점으로 쌀 소비가 점차 감소하고 있다. 건강에 대한 관심 증가와 즉석식품의 발달로 쌀 대안식품 소비가 증가하면서 쌀 소비가 감소된 것으로 분석된다. 다만 전반적인 쌀 소비 감소 추세에도, 건강에 좋은 이미지를 가진 일식 및 한식의 인기로 단립종 쌀 소비는 증가 추세이다. 자포니카 계의 단립종 쌀은 약 3%로 2013

관세 철폐된 콜롬비아산 커피…“한국 노하우와 결합하면 세계시장 공략 가능”

한국-콜롬비아 자유무역협정(FTA)이 지난 7월 발효된 가운데 양국의 커피 산업이 협력한다면 고부가 가치 커피산업의 세계화가 가능할 것이라는 전망이 나왔다.코트라(KOTRA)에 따르면 지난 3년간 국내 콜롬비아 아라비카 생두 수입량은 2013년 1만3549톤에서 2015년 2만1712톤으로 증가세다.수입량은 한-콜 FTA로 인해 2%였던 커피 관세 등이 철폐된 점, 고품질의 콜롬비아 아라비카 생두에 대한 수요 상승 등에 힘입어 더욱 늘어날 전망이다.실제 콜롬비아는 브라질, 베트남에 이은 세계 3위의 커피 생산국이지만, 앞선 두 국가보다 품질이 좋은 것으로 알려졌다

까르푸, 유기농식품 사업 확대…리옹에 11번째 유기농식품매장 오픈

글로벌 대형유통업체 까르푸(Carrefour)가 유기농식품 사업을 확대하는 모양새다.한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 까르푸는 지난달 26일 프랑스 리옹(Lyon)에 11번째 유기농식품 매장을 오픈했다.파리지역 밖에서는 첫 매장으로, 220㎡ 넓이에 약 4500개의 유기농식품을 취급한다.지난 2013년 처음으로 유기농식품 매장의 문을 연 까르푸는 그 해 2곳, 이듬해 3곳, 올해는 총 6개의 매장을 더 열며 유기농식품 사업을 확대해 나가고 있다. aT 관계자는 까르푸의 이같은 사업 확장이 “건강과 식품, 품질을 더욱 중시하는 소비자 취향 변화에 따른 사업의 가속