진짜우유와 맛 똑같은 ‘인공 우유’ 나온다.
기후변화와 인구 증가로 전 세계인의 식량문제는 가까운 미래에 더 심각해질 것이다. 하지만 많은 자원을 필요로 하는 축산업은 환경오염과 기아문제의 해결책이 되지 못한다. 이 가운데 IT과학 기술이 결합한 푸드테크(food tech)가 확대되면서 영양상으로도 완벽한 푸드 개발이 활발히 진행되고 있다. 고기의 식감이나 향까지 그대로인 ‘인공 고기‘ 에 이어 ‘인공 우유’가 내년에 출시될 예정이다. 바이오 기술 혁신이 만들어낸 인공 식량은 과연 우리의 식생활을 건강하게 바꾸고 기아와 환경문제를 해결할 수 있
