2017년 식탁, 빠질 수 없는 주인공 ‘채소’

[헤럴드경제=이수민 기자] 포브스와 블룸버그통신 등 외신들은 2017년 푸드 트렌드를 이끌고 갈 핵심 키워드 중 하나로 ‘채소’를 꼽았다. 새로운 트렌드라기보다는 트렌드의 강화라고 보는 편이 옳다. 건강에 대한 관심이 높아지면서 지속적으로 채소에 대한 주목도도 높아져 왔기 때문이다.핀터레스트가 최근 발표한 2017년 음식 관련 트렌드 분석 보고서 ‘핀터레스트 100’을 보면 채소 관련 토픽들이 다수 포진해 있다. 채소로 만든 스낵 ‘베지 칩’, 녹색 채소와 토마토, 퀴노아, 콩 등을 한 그릇에 담은 ‘부다 샐러드 볼’, ‘사우어크라우트’ 등이 그 예다.{$_002|C|201612301038176785828_20161230104543_01.jpg|100|100|_$