단맛 지고 짠맛, 쓴맛 뜬다

단맛은 지고, 짠맛 쓴맛이 뜬다. 2019년 식음료 업계의 '맛' 트렌드다.한국농수산식품유통공사(aT)와 테이스트 앤드 뉴트리션(Taste＆Nutrition)에 따르면 올해에는 짠맛, 쓴맛을 내는 민족적 풍미와 식물의 풍미가 대세를 이룬다. 소비자들은 달콤한 맛보다 짠맛, 쓴맛을 보다 건강한 맛을 선호하고 있다. 최근 몇 년간 한식을 대표하는 김치와 미역, 일식을 대표하는 말차가 특유의 지역 풍미로 세계적으로 유행했다. 올해 전 세계 소비자들은 새로운 지역의 민족적이고 정통적인 '맛'을 찾기 시작했다. 아프리카 풍미는 새로운 '민족 풍미'로 자리잡을 것으로 보인다.{$_002|C|201902210758523321685_20190221081453_01.jpg|600|382