‘플레이버 워터’ 열풍, 일본 이어 태국까지

일본에서 ‘플레이버 워터’(Flavored water)가 출시된 이후 지속적인 성장세를 보이고 있는 가운데 올해 태국에서도 관련 제품이 주목을 끌 것으로예상된다. 플레이버 워터란 물처럼 투명하지만, 과일향 등을 첨가한 미과즙 음료이다. 설탕이나 시럽 등의 당분 함유량이 적고 과일향, 허브향 등 다양한 맛을 즐길 수 있어 건강한 라이프스타일을 추구하는 소비자들에게 주목받고 있다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 일본에서는 지난 2015년 산토리(Suntory) 식품이 플레이버 워터인 ‘요구리나’를 출시하면서 발매 초기부터 큰 관심을 끌었다. 요구리나는 물처럼 투명하면서도 요구르트 맛이 느껴지며 실제 유산균도 첨가됐다. 요구

러시아, 반려동물 유기농 사료시장 관심 커져

러시아 반려동물 사료 시장이 성장세를 보이는 가운데 유기농 사료에 대한 소비자 관심이 커지고 있다. 시장조사기업 유로모니터 등에 따르면 2017년 러시아의 반려동물 사료 시장 규모는 약 28억 달러로 전년대비 7% 증가했으며, 2023년까지 약 41억 달러에 이를 것으로 예상된다.개 사료의 경우 건식사료가 79%를 차지한다. 이는 건식사료의 가격이 더 저렴하며 대량으로 구매하기에 편리하기 때문이다.최근에는 소비자들이 유기농ㆍ홀리스틱 사료에 관심을 갖기 시작했다. 홀리스틱 사료란 환경호르몬과 합성방부제, 살충제, 항생제가 검출되지 않고 유전자 조

베트남 다이어트족을 공략하라

베트남의 다이어트 시장이 커지고 있다. 한국농수산식품유통공사(aT)와 베트남 예방의학국에 따르면 베트남은 현재 비만을 포함한 과체중 인구 비율이 25%에 달하고 있다. 베트남의 비만 인구율은 지난 10년간 4배 가량 늘었다.베트남에 과체중 인구가 늘고 있는 것은 식습관과 생활 습관의 변화 때문이다. 소득 증가로 식품 소비는 물론, 외식 횟수가 늘었고 입맛은 점차 서구화되며 나타난 현상이다. 베트남 시장조사 전문기관 큐앤드미(Q&Me)에서 대도시 거주 남녀 소비자 349명을 대상으로 실시한 설문조사 결과(2015)에 따르면 “다이어트 경험이 있다”고 답한 응답자 비율이 65%를 웃돌았으다. 남녀 응답자 각 25.6%, 29.7%가

애벌레가루로 만든 노르웨이 빵 등장

극심한 폭염등의 이상기후가 지난해 유럽 전역을 강타하면서, 환경보호에 대한 관심이 식문화에도 영향을 미치고 있다. 건강한 식품, 환경을 생각하는 소비가 주요 식품 트렌드가 되고 있는 추세다. 이러한 분위기에 맞춰 노르웨이의 한 식품업체는 미래 식량으로 떠오른 곤충을 이용해 ‘애벌가루 함유 제빵’을 선보였다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 노르웨이의 주요 유통업체인 메니(Meny)는 애벌레 배양 과정으로 만든 애벌레가루 제빵 브랜드를 출시했다. 메니 측은 “급변하는 식품유통업계에서 혁신식품을 통해 트렌드를 주도하는 것은 반드시 필요한 도전 과제”라며 “더 많은 혁신식품의 제공을 목적으로 해당 제품을 개

스타 셰프는 왜 공유주방 '위쿡'으로 갔을까?

- 스타 셰프에서 경영하는 셰프로…“변화에 대한 갈망”- 외식업계의 매니지먼트…스타 푸드메이커가 태어나는 곳셰프의 이름 뒤론 화려한 수사가 따라다닌다. ‘쿡방’(요리+방송) 전성시대를 이끈 ‘스타’ 셰프이자, 역대 ‘최연소’ 특급호텔(그랜드 워커힐 호텔) 헤드셰프, 국내 ‘최대’ 셰프 커뮤니티(힐링셰프)의 대표. 이산호(39) 셰프가 국내 ‘최초’의 공유주방인 ‘위쿡’을 만든 심플프로젝트 컴퍼니(부대표 겸 인큐베이팅센터 센터장)로 자리를 옮기자 업계에선 말들이 무성했다. “한창 잘 나갔는데 왜 거기로 간 거야?” 대다수가 의아하다는 반응이었다. 그 역시 고민이 깊었다고 한다. “저도 어렵게 셰프가

“쌀만이라도 유기농 드세요"

‘유기농은 비싸기만 하다’, ‘채식은 고기만 피하면 된다’ 라는 인식이 이 곳에서는 과감히 깨진다. 서울 강남구 역삼동에 위치한 ‘유기농문화센터’에서 일어나는 일이다. 환경보호와 유기농, 국내산 자연식물식과 관련된 강연을 듣고, 바로 건강하게 차려진 제철 밥상을 먹고 나면 가벼운 기분과 달라진 생각으로 문을 나서게 된다. 이 모습을 바라보는 강성미 유기농문화센터 원장의 얼굴에도 미소가 번진다. 누구보다도 ‘유기농 자연식물식 밥상’ 알리기에 온 힘을 기울이고 있는 강성미 원장, 그가 청중에게 매일 목소리를 높이는 이유는 무엇일까. {$_002|C|201904021308517462608_20190402130923_01.jpg|1200|877|[강성미 유기

유니레버, 비건 아이스크림에서 건강스낵까지

다국적 기업 유니레버(Unilever)의 프리미엄 아이스크림 브랜드인 매그넘(Magnum)이 지난 2월 미국 시장에 우유를 사용하지 않은 ‘비건’(Veganㆍ완전채식) 아이스크림을 출시했다. 매그넘 비건 클래식(Vegan Classic)과 비건 아몬드(Vegan Almond) 제품으로 바닐라 완두콩을 주원료로 하고, 유기농 코코아콩으로 만든 초콜릿 코팅을 입혔다. 비건 시장이 전 세계적으로 확대하자, 유니레버는 매그넘을 통해 비건 아이스크림 시장을 선점하려는 것으로 분석된다. 실제 비건 아이스크림은 지난해 9월 핀란드, 스웨덴을 시작으로 호주와 영국 등 유럽과 오세아니아 시장

日 닛신식품, 완전영양식 파스타 선보여

완전영양식(完全?養食)이 일본에서 새로운 먹거리 사업으로 부상하고 있다. 완전영양식이란 건강을 유지하기 위해 필요한 영양분을 모두 포함한 식품 혹은 식사를 말한다.일본경제신문 등에 따르면 일본 최대 인스턴트라면 업체인 닛신식품(日?食品)은 지난달 27일 완전영양식 인스턴트 파스타를 새롭게 선보였다.닛신식품이 이번에 내놓은 제품은 하루에 필요한 영양소 중 3분의 1이 함유돼 있어, 세 끼를 해당 제품으로 먹을 경우 일본 후생노동성이 권장하는 하루에 필요한 영양소를 모두 섭취할 수 있다.