“일정 성분은 빼주세요” 홍콩의 ‘프리프롬’ 트렌드

홍콩에서 ‘프리프롬(Free from)’식품 시장이 성장하고 있다. ‘프리프롬’은 알레르기 프리(Free from Allergens), 유제품 프리(Free from Dairy), 글루텐 프리(Free from Gluten), 락토즈 프리(Free from Lactose), 육류 프리(Free from Meat) 등 총 5가지 프리프롬 식품 시장을 의미한다.한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 ‘프리프롬’ 제품에 대한 홍콩 소비자의 긍정적인 인식이 높아지고 있다. 소비자들은 프리프롬 제품에 대해 소화가 용이하고 더 건강한 식품이라고 여기고 있다. 또한 식품 알레르기로 인해 병원 치료를 하는 사례등이 언론의 주목을 받으면서 식품 민감성에 대한 소비자들의 인식에도 변화가 일고 있다. 이

유튜버 통해 독일서 한국식 냉동만두 관심 커져

유튜브와 사회관계망서비스(SNS)를 통해 독일 내 아시아 음식에 관심이 높아지면서, 덩달아 한국식 냉동만두에 대한 관심도 커지고 있다.코트라(KOTRA)에 따르면 지난해 기준 독일에서 가장 즐겨 먹는 조리 식품은 면류(설문 응답자 중 약 82%)로 나타났다. 이어 즉석 밥ㆍ밀가루 음식(약 55%), 야채 통조림(약 38%), 즉석 스프(약 29%) 순이었다.시장조사기관 스태티스타(Statista)에 따르면 독일 현지인들은 이탈리아 음식(70%)을 가장 많이 접하며, 중국식(29%), 일본식(7%) 등 아시아 음식 섭취도 늘어나는 추세다.최근에는 블로거ㆍ유튜버를 통해 한국식 냉동

'주류 규제' 강화한 러시아서 무알코올 맥주 인기

러시아 국민들의 건강에 대한 관심이 높아지면서 무알코올 맥주에 대한 수요가 높아지고 있다.코트라(KOTRA)에 따르면 2017년 기준 러시아 맥주 총 판매량은 73억 리터(ℓ)로 전년대비 4% 감소했다. 러시아 정부에서 최근 음주운전 처벌과 주류 판매 규제를 강화했기 때문이다. 반면, 2017년 기준 무알코올 맥주는 9% 성장했다. 발티카(Baltika), 하이네켄(Heineken) 등 주요 맥주 생산기업에서 앞다퉈 무알코올 맥주를 출시하고 있다.발티카의 야첵 파스투스카 대표는 “러시아와 해외에서 무알코올 맥주가 인기를 얻고 있고 발티카도 무알코올 맥주 생산에 많은

중산층 사라지고, 1인가구 늘고...중국이 달라진다

중국 사회의 변화가 가파르다. 부의 양극화가 뚜렷해지며 중산층은 사라지고, 1인가구와 젊은 소비자는 빠르게 늘고 있다. 이러한 변화는 중국 사회의 새로운 소비 트렌드로 이어질 것으로 보인다.한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 최근 열린 2019 연상망대회에선 변화하는 중국 사회를 반영한 5가지 신소비 트렌드 보고서가 발표됐다.▶ 소도시 판매 채널의 확대=대도시의 기능이 분리되고, 지역 사회 중심의 생활권이 형성되며 나타난 변화는 판매 채널 확대다. 많은 소매기업들은 소도시로 판매 채널을 넓히고 있다. 제 2선, 제 3선, 제 4선은 물론 제 5선, 제 6선 도시까지 판매망을 확충하고 있는 추세다. 소비자들의 수요가

中에서 ‘추적 인증’이 필수가 된 이유

“중국에선 자국 식품보다 다른 나라에서 수입한 식품에 대해 더 신뢰하는 것은 물론 프리미엄까지 붙이고 있다.”중국으로 식품을 수출하는 국내 식품업계 관계자는 중국 소비자들의 특성을 이같이 설명했다. 2008년 싼루식품의 ‘멜라민 분유 파동’, ‘불량백신’ 사건은 중국을 ‘먹거리 공포’에 밀어넣은 대표적인 사례다. 일련의 사건 사고는 정부와 자국 상품에 대한 소비자 신뢰도가 떨어진 계기였다.자국 식품에 대한 소비자들의 외면을 만회하고자 지난해부터 중국 정부 차원에서의 노력이 시작됐다. 2018년 후난성의 한 초등학교에서 일어난 ‘불량 급식우유’를 버리는 사건은 달라진 중국을 보여주고 있다. 당시 중국

“이젠 요리도 의학이다." 주목받는 요리의학

‘오는 2020년이면 전 세계 인구 사망의 2/3가 만성질환과 관련된다’ 세계보건기구(WHO)의 예측이다. 암, 심장병, 당뇨병등 현대인의 만성질환은 유전자보다 생활습관의 영향을 더 크게 받는다는 것이 의학전문가들의 공통된 의견이다. 좌식생활이나 흡연, 스트레스와 같은 생활습관 요소들은 만성질환 유발로 인한 사망률에 영향을 미친다. 그 중에서도 식생활 습관은 중요한 요소로 꼽힌다. ‘생활습관의학’ (Lifestyle Medicine, LM)은 이처럼 잘못된 생활습관의 원인으로 밝혀진 만성질환의 해결을 위해 출현한 의학분야로, 전 세계에서 빠르게 발전ㆍ확산되고 있다. 다행히도 대부분의 만성질환들은 건강한 생활습관을 통해 예방이

“대박상품 비결요?" 스타벅스 MD 홍석규 팀장

-스타벅스 MD 담당 홍석규 팀장 인터뷰 -연 20%씩 성장세…최근 ‘체리블라썸’ 역대 최고 성과 -국내 소비자 취향 등 공략한 점 인기 비결 -“브랜드 기여…가족ㆍ지인 즐겨쓰는 모습에 보람”스타벅스 매장은 계절 변화를 가장 먼저 느끼게 하는 공간 중 하나다. 계절마다 출시되는 한정 음료 뿐 아니라 매장 한편을 채운 기획상품(MD) 덕분이다. 봄 바람이 분다 싶으면 판매대 위 머그컵에도 봄꽃이 핀다. 연말이 가까워오면 인기 상품인 플래너를 받기 위해 적립 스티커를 경쟁하듯 모으는 풍경이 펼쳐진다. 계절을 넘어 광복절, 한글날 등에 출시되는 MD는 그저 지나치기 쉬운 경축일 의미를 더욱 풍성하게 한다. 다양한 MD를 랜덤

유럽서 두각 나타내는 프랑스의 푸드테크

'미식의 나라' 프랑스에서 최근 수 년간 푸드테크 산업이 큰 성장률을 보이고 있다.프랑스 일간지 레제코 등 현지 언론에 따르면 2014년 이후 프랑스 푸드테크에 투자된 금액은 약 5억9500만 유로이며, 총 326건의 거래가 성사됐다. 이 가운데 13건은 1000만 유로 이상의 규모다.현재 프랑스 푸드테크 스타트업 업체 수는 약 627개로 집계된다. 프리슈티(Frichti), 알케믹스(Alkemics) 등의 업체는 각각 2000만 유로 이상의 투자 유치에 성공했다. 유럽 푸드테크 시장 중 프랑스의 점유율은 약 20%로 나타났다.조사업체 디지털푸드랩에 따르면 푸드테크 분야 중에