유통街, ‘비건’에 집중하는 이유는..
호텔에서 시작해 온라인몰로 확산건강식 관심 높고 '미식의 다양성'도 고려최근 유통가의 핫이슈 중 하나는 '비건(Vegan:엄격한 채식주의자)'이다. 건강식에 대한 관심과 함께 동물·환경보호 등 '개념 소비자'들이 증가하면서 일부 전문점에서만 볼 수 있었던 비건 메뉴가 온라인몰까지 등장했다. 덕분에 비건들은 과거에 한정됐던 메뉴에서 벗어나 보다 다양한 '미식의 세계'를 즐길 수 있게 됐다.비건 메뉴에 가장 신경을 쓰는 곳은 바로 호텔이다. 최근 호텔업계가 '웰빙(Well-being)'의 확장 개념인 '웰니스(Wellness)'를 고객들에게 제공해야 할 핵심 가치로 여기면서 미식의 세계를 채식까지 확대하려는 다양한 시도를 하고 있다
