베트남 대표 한식은 '김치'…수요 증가

베트남 내 김치 수요가 확대하는 추세다.베트남에 기반을 둔 시장조사업체 큐앤미(Q&Me)가 베트남인 917명을 대상으로 설문한 결과에 따르면 42%의 응답자는 한국에 대해 가장 먼저 떠오르는 이미지는 음식이며, 이 중 대표적인 한식은 김치였다고 답했다.베트남 언론에서도 한국은 ‘김치국’이라는 별칭으로 불린다. 일본은 벚꽃국, 태국은 황금사원국 등으로 표현된다.코트라(KOTRA) 베트남 호치민 무역관이 지난 6월 호찌민시 거주 베트남인 217명을 대상으로 설문 조사한 결과 이들 중 92%(200명)가 김치를 먹어봤다고 답했다. 79.7%의 응답자는 식당이 아닌

인도네시아, 유기농 수요 급증하지만...

웰빙 트렌드의 영향으로 인도네시아에선 유기 농산물의 수요가 지속적으로 늘고 있다. 하지만 공급량이 소비를 따라가지 못 하는 실정이다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 최근 10년간 인도네시아 유기농 시장은 지속적으로 성장, 연간 15%의 성장률을 기록할 것으로 예측된다. 인도네시아에서 주로 판매되고 있는 유기농산물은 쌀, 과일, 채소, 닭, 계란, 우유, 요거트, 꿀, 커피 등이다.인도네시아 유기농 협회 (AOI) 협회장 스떼바누스 왕싯 (Stevanus Wnagsit)은 현지 매체를 통해 "현재 유기농산물의 공급이 수요를 따라가지 못하고 있다"며 "인도네시아 유기농산물 생산자들은 여전히 유기농에 대한 이해와 유기농 인

홍콩 채식주의자 수 지속 증가

홍콩의 채식주의자 수가 지속적으로 증가하고 있다.홍콩 시민들의 건강한 라이프스타일 촉진을 목적으로 설립된 사회적 기업 그린먼데이(Green Monday)에 따르면, 지난해 기준 홍콩의 비건(Vegan·완전한 채식) 비율은 3.7%로 2016년의 2.5%에 비해 1.2%포인트 상승했다. 홍콩인들은 엄격하게 채소만을 섭취하는 비건보다는 다양한 식재료를 먹으면서 채식을 주로 하는 플렉시테리언(Flexitarian)을 선호하는 경향이 있다.지난해 기준 응답자 중 23.7%가 플렉시테리언이라고 답했다. 이는 2014년 22.6%, 2016년의 22%보다 1%포인트 넘게 높아진 것이다. 69.6%의 응

태국의 차세대 라면은 ‘건강 라면’

인스턴트 라면은 태국인이 가장 좋아하는 간편식 중의 하나이다. 최근에는 식품에 대한 관심이 높아지면서 라면시장에서도 건강한 개념의 상품이 확대되고 있다고 한국농수산식품유통공사(aT)가 전했다. 마트에서는 ‘NO MSG’ 표기를 한 라면 제품들이 출시되기 시작했다. 세계라면협회(WINA)에 따르면 태국의 1인당 라면 연간 소비량은 51.4개이며, 전체 판매량은 34억 개로 전세계 9위를 차지한다. 라면 시장 판매량 상위 15개국 중에서 10곳은 아시아 국가로, 한국은 1인당 연간 소비량이 74.6개로 1위이다. 뒤를 이어 베트남 2위, 네팔 3위 순이다. 라면의 높은 인기에도 불구하고 라면 섭취는 항상 건강과 관련된 문제와 연결되어

"곡물로 만든 식물성 버거, 비건 타깃 아니다"

- ‘가짜 고기’ 강자 비욘드미트 제치고 시알 차이나 혁신상 수상- 수십년 노하우로 곡물 한계 개선한 유기농 ‘베지 버거’- “특정 소비자가 아닌 누구나 먹을 수 있는 클린 라벨 제품”이른바 ‘가짜 고기’ 전성시대다. 최대한 ‘고기’와 비슷한 맛을 내고, 보다 고기처럼 보이게 만든 ‘가짜 고기’들이 소비자들의 더 많은 선택을 받고 있다. 전 세계 식품 업계의 눈도 지속가능한 먹거리 생산으로 향했다. ‘식물성 단백질’을 주원료로 한 식품을 연이어 출시하며 시장의 변화를 이끌고 있다.지난 5월 열린 아시아 최대 식품 박람회 ‘시알 차이나(SIAL CHINA·상하이국제식품박람회)’에서도 기존의 동물성 단백질을 대체

미국, 참깨 알레르기 경각심 높아져

미국 식약청(FDA)이 참깨를 주요 알레르기 성분에 포함시키려는 움직임을 보이는 가운데, 미국인의 약 160만명이 참깨 알레르기를 보유했다는 새로운 연구결과가 나왔다. FDA의 움직임과 더불어 이번 연구결과에 따라 참깨가 알레르기 주요 유발 물질로 추가될 가능성이 커지고 있다. 미국 식품업계는 알레르기 유발 물질을 민감하고 심각한 문제로 여기기 때문에 이번 연구결과는 더욱 주목을 받고 있다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 미국의 메디컬 저널그룹인 자마(JAMA)가 지난 2015년부터 2016년까지 8만여명을 대상으로 실시한 조사결과, 참깨 알레르기를 보유한 미국인은 전체 인구의 0.49%에 해당하는 약 160만명인 것으로 조

식품업계가 꽂힌 프로틴 푸드, 하루에 얼마나?

편의점에서는 식품업체들이 경쟁적으로 내놓은 ‘프로핀 바’가 줄지어 올려져있다. ‘덤벨 경제’(dumbbell economy, 건강과 체력관리에 관한 소비 증가 현상)용어가 나올만큼 단백질을 따로 섭취해 근력을 키우는 소비자도 늘어나는 추세이다. 글로벌시장 조사기관 마켓인사이트에 따르면 세계 단백질 관련 식품 시장 규모는 지난 2017년 110억달러(한화 약 13조원)에서 오는 2025년 278억달러(한화약 33조원)로 성장할 전망이다.식품 업계가 꽂힌 프로틴 푸드의 열풍은 단백질 영양소가 그만큼 중요해졌다는 것을 의미한다. 다이어터에게 중요한 ‘포만감 유지’, 현대인의 피로와 싸우는 아미노산 공급, 근육과 뼈 생성, 이외에도 최근에

1인 가구의 식탁, 편의점 최고 인기 간식은?

-CU, 5년간 HMR 매출 분석 결과 떡볶이가 매년 매출 1위편의점에서 즉석식품(HMR)이 매출 효자로 자리메김 한 가운데, 5년째 HMR 상품 중 가장 많이 팔리는 것은 떡볶이인 것으로 조사됐다.5일 편의점 CU에 따르면, 떡볶이가 최근 5년간 즉석식 중 가장 많은 매출을 올린 것으로 나타났다.CU의 떡볶이 상품은 지난 2014년 ‘자떡(자이언트 떡볶이의 애칭)’을 론칭한 이후 제품 수가 10개도 채 되지 않는다. 하지만 전체 매출은 피자, 순대, 핫도그 등 100여 가지의 상품이 포함된 냉장 즉석식 전체 매출의 17.6%를 차지할 정도로 많다. 라볶이, 쫄볶이 등 유사 제품까지 포함하면 비중은 24%에 이른다.{$_002|C|201909051325008