고기대용 ‘미트프리(MEAT-FREE) 식품’ 각광
영국 소비자들 사이에서 고기 대용인 ‘미트프리(MEAT-FREE) 식품’이 각광을 받고 있다.‘고기대용’이란 두부로 만든 스테이크나 햄버거, 고기성분이 들어가지 않은 소시지, 감자, 시금치, 고추, 각종 견과류로 만든 파이, 쌀, 키노아 등을 이용한 식물성 단백질 식품, 제과제빵, 스낵류, 즉석조리식품 등을 의미한다. 기존에는 채식주의자들에게 한정됐던 미트프리 식품이 웰빙 추세로 소비자층이 확대되면서 종류와 맛 등 선택의 폭이 점점 넓어지고 있는 추세다. 영국에서는 건강을 고려하는 소비자층을 중심으로 식물성 원료로 만든 고기형태의 미트프리 식품
