'취향 존중의 시대', 2019 글로벌 푸드 트렌드 톱 10
지난 몇 해 사이 밀레니얼 세대(1980년 초반~1990년대 출생)는 전 세계 식품업계가 주목하는 가장 강력한 소비자 그룹으로 부상했다. 이들 세대는 여전히 푸드 트렌드를 이끄는 계층으로 자리하고 있지만, 이제는 소비자를 단지 연령대만으로 구분하는 것은 무의미해졌다. 바야흐로 ‘취향 존중’의 시대로 돌입했다. 세대와 성별을 초월한 ‘취향’이 식품업계를 관통하는 가장 강력한 키워드로 자리매김하고 있다. 소비자들의 취향은 해를 거듭할수록 진화하고 있다. 오랜 시간 이어온 ‘건강한 식품’에 대한 트렌드는 기본이며, 동시에 스토리와 혁신, 윤리와 가치를 갖춘 제품으로 달라진 소비 수요를 만족시키는 것이 중요해졌다
